¡Disfruta del verano en forma de receta, específicamente en estas tostadas de pisto asado! Ratatouille es uno de los platos de verduras más clásicos; La combinación de sabores, las tiernas verduras que se derriten en la boca, la salsa picante de tomate, hay pocos alimentos que son más reconfortantes para nuestros ojos.
Tostadas de pisto asado (veganas, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Vegano alto en carbohidratos
- Alto contenido de fibra
- Sin azúcar refinada
- Tuerca Gratis
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
Calorías
185
Sirve
4-5
Hora de cocinar
40
Ingredientes
- 4 tomates Roma, cortados a la mitad en el camino largo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- 2 dientes de ajo
- Puñado de hojas frescas de albahaca
- 1 berenjena pequeña, cortada en cubos de 1 pulgada
- 1 calabacín mediano, cortado en cubos de 1 pulgada
- 1 pimiento rojo, cortado en trozos de 1 pulgada
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta
- Pan de elección (sin gluten si es necesario)
- Albahaca fresca picada para decorar
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y coloque los tomates cortados por la mitad en la parte superior. Rocíe con aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Ase por 40-45 minutos, o hasta que los tomates estén jugosos y comiencen a dorarse.
- Mientras los tomates están asados, corte la berenjena, el calabacín y el pimiento rojo en cubos de 1 pulgada. Extender sobre una bandeja para hornear grande y rociar con aceite de oliva. Espolvorea con sal y pimienta y asa en el mismo horno durante 30 minutos.
- ¡Es hora de hacer tu salsa! Coloque los tomates asados en una licuadora de alta velocidad con 2 dientes de ajo, sal, pimienta y hojas frescas de albahaca. Puré hasta que esté suave.
- Pan tostado de elección, luego cubra cada rebanada con una cucharada grande (o dos) de salsa de tomate asado. Apila muchas verduras asadas y espolvorea con albahaca recién picada.