Cuando el pesto de albahaca se está volviendo viejo, ¡es hora de mezclar las cosas! Esta receta agrega muchos pimientos rojos asados para una dulzura ahumada interesante. Un poco dulce, un poco cursi y súper cremoso, este pesto de pimiento rojo definitivamente entrará en la rotación de su cena. Además, se puede preparar simplemente arrojando todos los ingredientes de pesto en una licuadora y luego vertiendo sobre la pasta de su elección.
Pesto de pimiento rojo asado (vegano, sin gluten)
- Libre de alergias
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1/2 taza de anacardos, remojados y escurridos
- 1/2 taza de albahaca fresca
- 1 taza de pimientos rojos asados
- 1 diente de ajo
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 2-3 cucharadas de agua
- 1/2 libra de pasta cocida (sin gluten si es necesario)
Preparación
- Combine todos los ingredientes (menos la pasta) en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que esté muy suave.
- Verter sobre la pasta caliente y mezclar para combinar.