Empanadillas de tofu y seitán? Un poco por ahí, lo sabemos. Mezclar los dos reyes del mundo de las proteínas veganas en pequeños paquetes de perfección es uno de los mejores descubrimientos culinarios. Agregue algunos pimientos salteados, picados, cebolla blanca, toneladas de ajo y cebolletas y obtendrá algo verdaderamente trascendente. Haga tantos como desee su corazón porque nunca se arrepentirá de haber hecho demasiadas bolas de masa.
Tofu asado y albóndigas de seitán a la parrilla (veganas)
- Libre de alergias
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegano
Sirve
20
Ingredientes
Para la masa de bola de masa hervida:
- 1 taza de harina para todo uso
- 1 taza de harina de arroz
- 2 cucharadas de semillas de sésamo negro
- 1 cucharadita de goma de xantano (opcional, ayuda a coagular las cosas)
- 2 cucharaditas de sal marina
- 1 taza de agua tibia
Para cocinar las albóndigas:
- Aceite de sésamo, para freír
- Caldo de verduras, para cocer al vapor
col verde envuelve crudo
Para el llenado:
- tofu
- seitán
- Pimientos picados
- Cebolla picada
- Ajo picado
- Cebolletas picadas
Para la salsa
- Sriracha
- aceite de sésamo
- Néctar de agave
- Soy sauce
- Vinagre de arroz
Preparación
- Saltee los ingredientes de relleno hasta que las verduras estén tiernas y el tofu y el seitán estén calientes. Dejar de lado.
- Mezcle todos los ingredientes de la masa en un tazón grande y agregue el agua. La masa estará pegajosa, pero eso es bueno. Cuando esté listo para estirarlo, enharine una tabla y llegue a ella. Querrás una guarnición de harina para espolvorear periódicamente, pero es importante mantenerla pegajosa para sellar los bordes.
- Recorte algunos círculos (aproximadamente 4 pulgadas de diámetro), llénelos con una cucharada de relleno, selle los bordes con un poco de agua y déjelos a un lado. Un poco de tiempo en el refrigerador antes de cocinar ayuda a la textura, si tiene tiempo.
- Fríe las albóndigas en un poco de aceite de sésamo durante unos minutos hasta que se doren por un lado. En ese punto, déles la vuelta, golpee la sartén con 1/4 taza del caldo y cubra durante unos 5 minutos de vapor. Sirva de inmediato o manténgalo debajo del papel de aluminio en un horno tibio hasta que esté listo.
- Para hacer la salsa, combine todos los ingredientes y revuelva. Vaya más pesado con el vinagre y la soya con porciones aproximadamente iguales de los demás.