Un clásico sándwich italiano hecho vegano con estos deliciosos y suaves panecillos caseros y salsa marinara súper rellena. El pollo o la berenjena en este parmesano se reemplaza con una gruesa rebanada de tofu empanado cubierto con salsa y queso vegano.
Sandwiches de queso parmesano y tofu asado (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
menestra de verduras con albóndigas
Calorías
461
Sirve
8
Ingredientes
Para hacer los rollos:
- 1 1/2 tazas de agua tibia
- 2 cucharadas de levadura instantánea
- 1 cucharada de azúcar cruda
- 2 cucharaditas de sal marina
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 taza de harina de sémola
- 2 tazas de harina de trigo integral
- 3/4 taza de harina para todo uso
Para hacer la marinara vegetariana asada:
- 2 latas de 15 onzas de tomates triturados
- 1 lata de 15 onzas de salsa de tomate
- 4 onzas de pasta de tomate (aproximadamente la mitad + una lata pequeña)
- 1 calabacín
- 1 cebolla blanca
- 5 dientes de ajo
- 2 tazas de brócoli picado, calabacín o acelgas / espinacas / col rizada
- 1 zanahoria grande
- 2 cucharadas de azúcar cruda
- 1 cucharadita de sal marina
- Hierbas (frescas si es posible): tomillo, albahaca, orégano,
- Herbs de Provence
- 1/2 cucharadita de pimienta negra
Para hacer el queso parmesano de tofu:
- 1 bloque de tofu, extra firme, prensado
- Harina de maíz
- Polvo de ajo
- sal
- Aceite de oliva
- Mozzarella vegana
Preparación
- Para el tofu, todo lo que necesita hacer es presionar, sazonar (ajo en polvo, sal marina, aceite de oliva), pan (harina de maíz) y asar su tofu durante aproximadamente 25 minutos a 500 ° F, volteando dos o tres veces.
- Mezcle los ingredientes de la masa y permita que la masa se eleve hasta que se duplique a granel (al menos una hora, probablemente 2 en la mayoría de los climas).
- Luego, colóquelo en una tabla enharinada, divídalo en 8 porciones iguales, forme rollos y permita que se levanten nuevamente durante unos 20 minutos.
- Espolvorea un poco de sal marina gruesa en la parte superior y luego hornea a 375 ° F. durante unos 15 minutos hasta que estén doradas.
- Cortar y tostar muy ligeramente antes de servir.
- Acomode las verduras en una bandeja para hornear galletas con unas cucharadas de aceite de oliva, sal marina, pimienta negra y 1/2 t. pimentón ahumado Luego asa a 450 ° F - 500 ° F durante aproximadamente 30 minutos o hasta que esté bien dorado, volteando ocasionalmente.
- Combine todos los productos de tomate en una cacerola grande y llévelos a temperatura media-baja.
- Agregue las verduras y revuelva. Sazone a su gusto y deje que todo hierva a fuego lento durante unos 30 minutos.
- Mezcle la salsa en la licuadora vertical o en la licuadora de inmersión.