Para esta pasta de verduras asadas, simplemente asa los tomates, las alcachofas y los limones y déjalos reposar hasta que estén listos. Fácil verdad? Luego, todo lo que tienes que hacer es hervir la pasta y saltear el ajo a un lado. ¡La cena está lista así como así! Una vez que agregue las aceitunas, ¡los sabores son IMPRESIONANTES! Esta pasta de tomate asado y alcachofa es la manera perfecta de intensificar su juego en un plato simple. ¡También es extremadamente colorido!
Pasta de tomate asado y alcachofa (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
- 1 libra de espagueti
- 5 tomates roma
- 1 lata de alcachofas en cuartos escurridas
- 2 limones
- 1/2 taza de aceitunas kalamata
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 6 dientes de ajo picados
- 1/2 taza de perejil finamente picado
- sal pimienta
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Corte los tomates y los limones por la mitad y colóquelos en una bandeja para hornear. Cubrir con aceite de oliva, sal y pimienta y colocar en el horno durante 15 minutos. Agregue los corazones de alcachofa y continúe cocinando por otros 20 minutos.
- En una olla pequeña, agregue ajo picado y aceite de oliva. Deje reposar BAJO (no lo deje arder).
- Cocine su pasta también mientras se cocina todo lo demás.
- Una vez que la pasta esté cocida y las verduras estén asadas, escurra la pasta y agregue tomates, alcachofas, aceitunas y aceite de ajo a la olla.
- Espolvorea con perejil y sirve inmediatamente, ya sea con limones a un lado o rociados encima.