Estos tacos de vegetales son los bocados perfectos y manuales para satisfacer tus antojos de tacos. Las verduras asadas se mezclan con una sabrosa mezcla de hierbas y luego se cubren con una salsa de queso ardiente y albahaca fresca. La noche de tacos se ha vuelto mucho más interesante.


Tacos de vegetales asados ​​con anacardo picante (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
es pan de centeno vegano

Ingredientes

Para los tacos:

  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad
  • 2 hongos portobello, tallos y branquias removidos, cortados en cuartos
  • 2 calabacines, cortados en cuartos a lo largo
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano
  • 2 cucharadas de albahaca picada
  • Tortillas de maíz tostadas

For the Queso:

  • 1 taza de anacardos, remojados en agua durante 4-6 horas
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 taza de leche de almendras
  • 1 diente de ajo
  • 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
  • Sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F.
  2. Extienda los tomates cherry, los champiñones Port0bello y el calabacín en una bandeja para hornear y rocíelos con aceite de oliva, orégano, sal y pimienta.
  3. Revuélvelos para cubrirlos y extiéndelos en una capa uniforme.
  4. Hornee durante 10 minutos, luego retírelos del horno y tírelos antes de devolverlos al horno por 10 minutos adicionales.
  5. Mientras se asan las verduras, prepare el queso de marañón picante colocando todos los ingredientes en un procesador de alimentos además del aceite de oliva.
  6. Procese esto durante aproximadamente 2 minutos y luego rocíe en el aceite de oliva mientras el procesador todavía está funcionando. Proceselo durante un par de minutos más hasta que esté suave.
  7. Ensamble los tacos colocando las verduras asadas en una tortilla, seguida de queso picante de anacardo y albahaca.