¿Busca un plato de fideos que sea abundante pero no pesado? Este plato, con tubérculos dulces asados ​​al horno, es para ti. Los fideos de calabacín no solo no contienen gluten, sino que también son una alternativa más ligera a la pasta diaria.


Pasta de calabacín asado con verduras (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Vegano
  • Sin trigo

Calorías

1698

Ingredientes

  • 2 calabacines en espiral


pastel de ruibarbo vegano

Para las verduras asadas:

  • 1 calabaza de azúcar picada
  • 2 zanahorias picadas
  • 1 remolacha dorada picada
  • 1/2 cebolla dulce picada
  • 2 cucharadas de vinagre balsámico
  • 2 cucharadas de aceite (oliva o aguacate)
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1 cucharada de azúcar de coco
  • Aproximadamente 2-4 cucharadas de sal (al gusto de las semillas de calabaza)

Aderezo de albahaca y jengibre

  • 1/4 taza de hojas frescas de albahaca, empacadas
  • 1 hoja de salvia fresca
  • 1/2 pulgada de jengibre fresco
  • 1 fecha
  • 1/4 taza de jarabe de arce
  • 1/4 taza de vinagre balsámico
  • 1/4 taza de aceite de oliva virgen extra
  • 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/4 taza de nueces
licuado vegano de desintoxicación

Para la cobertura:


  • Corazones de cáñamo
  • Semillas de calabaza
  • Nueces picadas
  • Rúcula
  • Trozos de aguacate

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F.
  2. Prepara 2 bandejas para hornear.
  3. Pica la calabaza primero y saca las semillas. Enjuague las semillas en agua, extiéndalas sobre la bandeja para hornear y colóquelas en el horno durante 30 minutos.
  4. Mientras se cocina, termine de cortar las verduras y colóquelas en la otra bandeja para hornear. Mezcle con aceite y azúcar, luego rocíe con vinagre balsámico. Poner en el horno con las semillas.
  5. Una vez que el temporizador se apaga, agregue aceite a las semillas de calabaza y revuelva. Luego espolvorea sal al gusto. Configure el temporizador para otros 30 minutos.
  6. Espiraliza tu calabacín.
  7. Una vez que se apaga el temporizador, saque las semillas de calabaza para que se enfríen (pruebe el nivel de sal deseado).
  8. Voltee las verduras y ponga el asador a baja temperatura. Ponga las verduras en el asador durante 10 minutos o hasta que estén caramelizadas.
  9. Tira todos los ingredientes del aderezo en el procesador de alimentos o la licuadora, excepto las nueces. Mezcle hasta que esté suave, luego presione las nueces o pique las nueces por separado.
  10. En una ensaladera, mezcle el aderezo con los fideos de calabacín, luego sirva cada plato con los fideos y las verduras asadas calientes.

Información nutricional

Calorías totales: 1,698 # Carbohidratos totales: 158 g # Grasas totales: 117 g # Proteínas totales: 18 g # Sodio total: 1,311 mg # Azúcar total: 113 g La información nutricional no incluye ingredientes. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.