En esta receta descubrirá cómo hacer las papas con romero y romero más crujientes y sabrosas con perejil picante y pesto de semillas de calabaza. Esta receta es realmente beneficiosa para todos porque es vegana, sin gluten, saludable y reconfortante al mismo tiempo. ¡Así que pongamos esas papas hasselback en la mesa!
Papas al romero Hasselback con pesto de perejil (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
508
Sirve
4
Hora de cocinar
60
Ingredientes
Para las papas hasselback:- 8 papas medianas (lavadas, con piel)
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Unas ramitas de romero fresco (o 1 cucharada de romero seco)
- Una pizca saludable de sal marina
- Una pizca saludable de pimienta negra
- 2 tazas de perejil fresco empacado (sin tallos)
- 3 cucharadas de semillas de calabaza
- 3 cucharadas de levadura nutricional
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 3 dientes de ajo
- 1/4 cucharadita de sal marina
- 7 cucharadas de agua (más o menos dependiendo de la consistencia que desee)
Preparación
- Precaliente el horno a 425 ° F y coloque la rejilla en el medio.
- Corte finas (aproximadamente 1/8 de pulgada) en cada papa. Deténgase justo antes de cortar (aproximadamente dos tercios de la papa), ya que es importante que las rodajas permanezcan conectadas en el fondo de la papa.
- Cepille el fondo de una fuente para hornear con un poco de aceite de oliva y coloque las papas. Retire las hojas de romero de los tallos y coloque las hojas al azar en las rodajas de papas.
- Cepille las papas con la mitad del aceite de oliva (aproximadamente 2 cucharadas) y espolvoree con sal marina y pimienta.
- Hornee las papas por 30 minutos (en este punto las capas de papa comenzarán a separarse). Cepille las papas nuevamente con las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva.
- Hornee las papas por otros 30 minutos más o menos, hasta que los bordes estén crujientes y las papas estén tiernas. El tiempo de cocción depende del tamaño de sus papas. Más pequeño lleva un poco menos de tiempo pero más grande un poco más de tiempo, ¡así que vigílalos!
- Mientras se hornean las papas, prepare el pesto de perejil combinando todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos. Licúa hasta que el pesto esté suave. Prueba de sabor para ver si quieres hacer algún ajuste. Si es necesario, agregue más agua para obtener una consistencia más delgada.
- Sirva las papas hasselback mientras aún están calientes con el pesto de perejil en la parte superior.