¡Panqueques suaves, esponjosos y totalmente deliciosos con pasas empapadas de ron! Este es un gran brunch para usted y sus amigos, o siempre que necesite un desayuno especial adicional.
Panqueques de Ron y Pasas (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
320
Sirve
2
Hora de cocinar
10
Ingredientes
- 3 cucharadas de pasas
- 5 cucharadas de ron oscuro
- 1 y 1/4 de taza de harina de levadura
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal
- 1 plátano pequeño maduro (puré)
- 1/2 taza de leche de almendras
- 2 cucharadas de jarabe de arce
- 2 cucharadas de aceite vegetal (para freír)
Preparación
- Coloque las pasas en un tazón pequeño o una taza y vierta suficiente ron oscuro sobre ellas para asegurarse de que estén cubiertas.
- Dejar en remojo durante la noche o al menos durante una hora.
- En un tazón mediano, tamice la harina, el polvo de hornear y la sal. Haga un pozo en el medio y agregue puré de plátano, leche y jarabe de arce y combine todos los ingredientes hasta obtener una masa suave. Si la masa se siente demasiado espesa, agregue 1-2 cucharadas de leche de almendras. Dobla las pasas en la masa.
- Calienta un poco de aceite vegetal en una sartén, luego vierte alrededor de 2 cucharadas de masa para panqueques y fríe durante aproximadamente un minuto por cada lado, hasta que estén doradas. Cubra sus panqueques con más jarabe de arce y frutas favoritas. ¡Disfrutar!