Esta yema de huevo vegana se coloca dentro de delicadas rebanadas de tofu a la plancha que imitan las claras de huevo. Hay muchas maneras de disfrutar esta yema de huevo vegana. Puedes hacer un simple sándwich vegano de huevo frito con pan tostado o huevos veganos Benedict. También puede usarlo como una simple salsa de mañana con tostadas veganas con mantequilla.
Runny Fried ‘Egg’ (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Calorías
136
Sirve
4
Hora de cocinar
10
Ingredientes
Huevo vegano
- 1 bloque de tofu firme o extra firme, escurrido y envuelto en un paño de cocina para absorber el exceso de agua
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- sal y pimienta negra molida al gusto.
Yema Vegana
- 1 taza de agua
- 4 cucharaditas de maicena
- 2 cucharadas de leche de soya o almendras sin sabor
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de sal
- Pimienta negra molida fresca
- 1/4 cucharadita de sal negra del Himalaya de Kala Namak (opcional)
Preparación
Yema de huevo vegano:
- Batir todos los ingredientes a fuego medio alto. Continúe batiendo mientras se cocina por unos 3 a 5 minutos o hasta que la salsa de yema vegana se espese.
- Gusto por los condimentos.
Huevo vegano:
- Transfiera el tofu a una superficie de trabajo, gire el bloque hacia un lado y córtelo longitudinalmente para crear 4 losas uniformes. Corte cada losa en una ronda usando un molde de anillo de 3 pulgadas o un cortador de galletas. Guarde los restos para otra receta.
- Calienta la mantequilla vegana en una sartén antiadherente a fuego medio. Cuando la sartén esté caliente, agregue las rodajas de tofu y dore hasta que estén doradas por ambos lados. Transfiera a un lugar de servicio y corte un pequeño círculo en el medio con un vaso de chupito o un cuchillo. Vierta la salsa de yema vegana en el hoyo. Sazone con sal y pimienta y servir.
Notas
Kala Namak es una sal negra del Himalaya que tiene un sabor a huevo sulfúrico.