Esta receta en particular es una de mis favoritas. No solo es un gran refrigerio (especialmente si tiene todo preparado y listo para usar), sino que es una idea divertida de aperitivos, un adorno de ensalada e incluso una comida completa cuando se sirve con algunas verduras. Versátil o qué? Además, cualquier cosa que incorpore queso vegano tramposo es algo esencial, ¿no?


Croquetas De Patata Rojizas Con Salsa De Tomate Asado (Vegano)

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  • Vegano

Sirve

12

Hora de cocinar

55

Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
  • 2 papas rojizas, en rodajas finas
  • 2 tomates
  • 1 cabeza de ajo entera, sin piel exterior + corte superior
  • 4 cebollas verdes picadas
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita sel de mer, más más para rociar
  • 1 1/2 cucharadas de tahini
  • 1/2 cucharadita de jugo de limón
  • 2 1/2 cucharaditas de levadura nutricional


Preparación

  1. Precaliente el horno a 350F. Rebane las papas russet finamente, extiéndalas en una bandeja para hornear, rocíe con aceite y hornee por 55 minutos hasta que estén crujientes.
  2. A la mitad de su tiempo de cocción, coloque los tomates picados + una cabeza de ajo entera (ambos rociados con aceite) en una bandeja para hornear separada). Mezcle estos en el horno y hornee unos 25 minutos hasta que estén bien cocidos. Verás que un poco de dorado comienza a suceder en los bordes. El ajo debe estar suave.
  3. Mientras hornea, combine tahini, jugo de limón y levadura nutricional para hacer su queso vegano. Forma el queso en cubitos con tus dedos.
  4. Retire todo del horno, dejando que las papas se enfríen un poco. Ponga los tomates, 4 dientes de ajo, las cebollas verdes y las especias restantes en el procesador de alimentos. Pulso varias veces hasta que sea grueso y combinado.
  5. Capa: papa, salsa, cubito de queso vegano. Espolvorea con sel de mer y sirve.