Pizza rústica de verduras asadas con costra de lentejas (vegana)

Si te encanta la pizza y quieres comerla todo el tiempo, siempre estás buscando maneras de hacerla un poco más saludable. La corteza de pizza de coliflor es habitual en el menú y he jugado con otras personas, incluida la corteza de Polenta e incluso la corteza de acelgas. Entonces, cuando encontré esta corteza de pizza de lentejas, supe que tenía que probarla.


Pizza rústica de verduras asadas con costra de lentejas (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegetales ricos en proteínas
  • Vegano
galletas de huellas dactilares de mermelada sin gluten

Sirve

8

Ingredientes

Para la corteza:

  • 3/4 taza de lentejas rojas, empapadas 1-24 horas
  • 1/2 taza de agua
  • 1 diente de ajo
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de orégano
  • 1/4 cucharadita de sal marina
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo

Para los ingredientes:

  • 1/2 taza de salsa de pizza
  • 1/2 pimiento rojo mediano
  • 1/2 pimiento verde mediano
  • 1/2 cebolla dulce mediana
  • 1 / 2-3 / 4 taza de queso mozzarella vegano rallado
  • 1/4 taza de albahaca fresca

Preparación

  1. Precaliente el horno a 425 ° F.
  2. Rocía una bandeja para hornear con aceite de cocina, extiende las cebollas y los pimientos en rodajas en una sola capa y asa por 10-15 minutos o hasta que los bordes comiencen a dorarse. Retirar y reservar.
  3. Para remojar las lentejas, agréguelas a un tazón, cubra con agua y remoje al menos 1 hora o hasta 24 horas. Enjuague y drene las lentejas empapadas y luego agregue al tazón del procesador de alimentos.
  4. Agregue agua, diente de ajo, albahaca seca, orégano, sal marina y polvo de hornear, procese de 20 a 30 segundos o hasta obtener una consistencia suave.
  5. Prepare un molde para pizza redondo rociándolo con aceite en aerosol o forrándolo con papel pergamino.
  6. Vierta la masa y extiéndala en una corteza delgada, de aproximadamente 1/4 de pulgada de grosor.
  7. Hornee durante 18-20 minutos, luego retire y cubra con salsa de pizza, verduras asadas, albahaca fresca y queso mozzarella vegano.
  8. Hornee de 7 a 8 minutos adicionales o hasta que el queso se derrita. Servir caliente.

Información nutricional

Calorías: 104 # Grasas: 3 g # Carbohidratos: 12 g # Azúcar: 2 g # Sodio: 266 mg Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.