Si está buscando una ensalada que esté cargada de nutrientes, pero que tenga un ligero sabor cítrico, querrá probar esta ensalada de garbanzos y naranja satsuma. Las espinacas, el aguacate y los garbanzos constituyen la mayor parte de este plato, mientras que las naranjas, el limón y el chile en polvo agregan frescura y cáscara. Como los garbanzos se calientan primero en una sartén, esto es perfecto para las personas a las que les gustan las ensaladas que tienen un poco de calor.
Ensalada de Garbanzos Naranja Satsuma (Vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
2
Hora de cocinar
15
Ingredientes
Para la ensalada
- 4 tazas de espinacas, lavadas
- 2 naranjas satsuma, peladas y divididas
- 1/2 taza de guisantes o guisantes de nieve, cortados por la mitad
- 1 aguacate, pelado y rebanado
- 2 cucharadas de almendras rebanadas
- 2 cucharadas de semillas de cáñamo
- 1/2 taza de garbanzos, cocidos o enlatados
- 1/2 cucharada de aceite de sésamo
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta para probar
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Para el aderezo de cítricos:
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra o aceite de nuez
- 1/2 cucharada de vinagre de arroz o vino blanco
- 1/2 chalota picada finamente
- 2 cucharadas de jugo de naranja satsuma recién exprimido
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1 cucharada de ralladura de naranja satsuma
- 1 cucharadita de tomillo picado
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Agregue espinacas, naranjas, guisantes, aguacate, almendras y semillas de cáñamo a un tazón.
- Caliente el aceite de sésamo en una sartén pequeña a fuego medio y agregue los garbanzos con especias y caliente durante aproximadamente 4-5 minutos. Añadir al tazón.
- Agregue todos los ingredientes del aderezo a un frasco o botella y agite. Verter sobre la ensalada y servir.
Notas
Si no desea trozos de chalota en su ensalada, use una cuchara para guardarlos en el frasco o la botella mientras vierte el aderezo.