Irresistiblemente refrigerio, delicioso y seguro que complacerá a todos sus invitados, incluso a los que comen carne. El relleno se prepara con una receta de salchicha casera favorita, llena de sabor ahumado y hierbas. Las salchichas se mezclan con camote horneado para hacer la carne de salchicha y se colocan en capas con cebolla roja caramelizada. Encerrados en hojaldre escamoso, ¡estos pequeños rollos seguramente serán un éxito en tu mesa festiva esta temporada!
Rollitos de salchicha con batata y cebolla caramelizada (vegana)
- Libre de lácteos
- Vegano
- Vitamina a
Hora de cocinar
65
Ingredientes
Salchichas veganas
- 1 lata de frijoles
- 2 cucharadas de puré de tomate
- 3 cucharadas de salsa de soja
- 2 tazas de caldo de verduras
- 3/4 taza de levadura nutricional
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 2 cucharaditas de orégano
- 3 ramitas de tomillo fresco
- 1/2 cucharadita de sal y pimienta
- 2 1/2 tazas de gluten vital de trigo
- 1 batata al horno, solo carne
recetas de pimiento al estilo indio
Cebolla Caramelizada
- 3 cebollas rojas, en rodajas
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de azúcar de coco (puede sub azúcar regular)
- 1 cucharada de vinagre balsámico
Otro
- 1 bloque de hojaldre
- 1/4 taza de aquafaba / leche vegetal
- Opcional - semillas de sésamo
- Papel de aluminio
Preparación
- Mezcle los frijoles, el puré de tomate y la salsa de soya en un procesador de alimentos hasta que quede suave.
- En un tazón grande, agregue la mezcla de frijoles, caldo de verduras, levadura nutricional, especias y hierbas. Revuelva para combinar y luego agregue gluten vital de trigo. Revuelva bien, luego amase durante 4-5 minutos para juntarlo en una masa.
- Calienta una sartén de agua a fuego lento y coloca un vaporizador sobre la parte superior. Cortar cuadrados de papel de aluminio en trozos. Tome 2 cucharadas de trozos de masa y enrolle en forma de salchicha áspera. Coloque en un cuadrado de papel de aluminio y enrolle firmemente, girando en los extremos para sellar. Cueza al vapor las salchichas durante 40 minutos, hasta que se sientan firmes. Retirar del fuego.
- Prepare la cebolla caramelizada agregando aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Agregue las cebollas y cocine por 15 minutos, revolviendo regularmente. Agregue azúcar de coco y balsámico y cocine por otros 10 minutos, hasta que quede pegajoso y caramelizado.
- En una licuadora, agregue la salchicha y la carne de camote al horno. Licúa brevemente hasta que forme carne de salchicha.
- Precaliente el horno a 400 ° F. Extienda el hojaldre a un rectángulo grande sobre una superficie enharinada. Corte por la mitad a lo largo y agregue la carne de salchicha a lo largo del centro de cada tira. Añadir sobre una fina capa de cebolla caramelizada. Cepille una longitud con aquafaba o leche vegetal y doble, usando un tenedor para sellar los bordes.
- Cortar en trozos y untar con un poco más de aquafaba / leche vegetal y espolvorear con semillas de sésamo si se usa. Hornee en el horno durante 25 minutos hasta que estén dorados e hinchados.