¡Dale un giro al clásico panqueque de papa agregando manzana para obtener estallidos de dulzura! Los huevos de lino mantienen juntos estos pasteles salados. Servirlos en el desayuno, almuerzo o cena.
Panqueques salados de manzana y papa (vegano)
- Libre de lácteos
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Sirve
2
Ingredientes
- 3 papas medianas
- 1 manzana, pelada y sin corazón
- 2 cucharadas de jugo de limón (para evitar la decoloración)
- 2 huevos de lino (2 cucharadas de harina de semillas de lino y 5 cucharadas de agua, mezclar y esperar 5 minutos)
- 1/4 taza de harina de trigo integral (sin gluten si es necesario)
- 2 cucharadas de levadura nutricional
- Sal y pimienta para probar
- Aceite de coco o cualquier aceite para freír
Preparación
- Triture las papas y la manzana en un procesador de alimentos o con un rallador. Cubre los pedazos con jugo de limón.
- Coloque los pedazos en un colador y exprima el exceso de líquido presionando con la mano o usando una espátula.
- Transfiera los trozos en un tazón y agregue los huevos de lino, la harina, la levadura nutricional, la sal y la pimienta. Mezclar bien.
- Agregue suficiente aceite para cubrir el fondo de una sartén grande y colóquelo a fuego medio-alto.
- Vierte unas cucharadas de la masa en la sartén, el tamaño depende de qué tan grande quieras que sean tus panqueques. No sobrecargue la sartén.
- Cocine los panqueques en ambos lados hasta que estén crujientes y dorados. Servir con yogur vegano y salsa.