Este sabroso hummus de calabaza es una alternativa deliciosa y cremosa a la versión tradicional inspirada en ingredientes y sabores de temporada. Es el refrigerio o guarnición perfecto rico en proteínas y ricos en nutrientes que resulta ser vegano, sin gluten y sin granos. Funciona muy bien en envolturas y sándwiches y también para untar sobre tostadas o pizza.
Hummus de calabaza salado (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
pan de lentejas y quinua
Ingredientes
- 1 y 3/4 tazas de garbanzos cocidos (o una lata de garbanzos de 14 onzas, enjuagados y escurridos)
- 3/4 taza de puré de calabaza
- 2 cucharadas de tahini
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 1 limón, en jugo
- 1/2 cucharadita de comino
- Una pizca de sal marina, pimienta negra y hojuelas de chile rojo
- 1/4 cucharadita de cúrcuma
- 1/4 cucharadita de canela
- 1/4 taza de aquafaba (agua de cocción de garbanzos) o agua
Preparación
- Agregue todos los ingredientes a una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave. Agregue más agua si es necesario para alcanzar la consistencia deseada.
- Pruebe el sabor y ajuste la sazón como lo desee.
- ¡Decora con más aceite de oliva virgen extra, semillas de sésamo y perejil fresco si lo deseas, y disfruta!
- Guarde las sobras en el refrigerador hasta por una semana.