Seitan es uno de los sustitutos de carne más versátiles y esta receta hace que sea fácil preparar este alimento básico en casa. Hecho de gluten de trigo rico en proteínas, esta receta es sabrosa y nutritiva. Puedes hacer casi cualquier cosa con seitán, desde sándwiches hasta papas fritas.


Seitán Con Harina De Garbanzos (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano
gofres de germen de trigo

Ingredientes

  • 2 tazas de gluten vital de trigo
  • 1/2 taza de harina de garbanzos
  • 1/2 taza de levadura nutricional
  • 1 cucharada de pimentón ahumado
  • 1 cucharada de albahaca seca
  • 1 cucharada de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de salsa de tomate
  • 2 cucharadas de salsa vegana Worcestershire
  • 1/2 cup soy sauce
  • 1 1/2 tazas de agua caliente
  • 4 tazas de caldo de verduras


Preparación

  1. En un tazón grande, combine el gluten vital de trigo, la harina de garbanzos, la levadura nutricional, el pimentón ahumado, la albahaca seca y la cebolla en polvo y luego déjelos a un lado.
  2. En otro tazón, mezcle la salsa de tomate, la salsa Worcestershire, la salsa de soja y 1 1/2 tazas de agua caliente.
  3. Agregue la mezcla húmeda a los ingredientes secos y revuelva hasta que la mezcla tenga una consistencia parecida a la masa.
  4. Amasar la masa durante 2-3 minutos, agregando más gluten de trigo vital si la masa es muy pegajosa.
  5. Enrolle la masa en una envoltura de plástico y ate un nudo en cada extremo. Deje 1 pulgada en ambos extremos para permitir que la masa se expanda.
  6. Hierve el caldo de verduras en una olla grande.
  7. Coloque cuidadosamente el seitán envuelto en plástico en el caldo hirviendo. Cubra la olla, vuelva a hervir el caldo y reduzca el fuego a bajo.
  8. Continúa cocinando a fuego lento tu seitán hasta que esté firme mientras lo giras ocasionalmente. Esto debería tomar alrededor de 1 hora.
  9. Retire la olla del fuego y deje que su seitán se enfríe durante 15 minutos en caldo.
  10. Corte los nudos en cada extremo y retire la envoltura de plástico. Corte el seitán antes de servir.

Información nutricional

Calorías totales: 1804 # Carbohidratos totales: 108 g # Grasas totales: 9 g # Proteínas totales: 294 g # Sodio total: 2899 g # Azúcar total: 19 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.