El sandwich del tirador es un plato británico popular que debe su nombre al hecho de que es una especie de Wellington portátil. Entre dos rebanadas crujientes de pan se encuentra tradicionalmente carne, champiñones, rábano picante y mostaza. El sándwich se prensa durante la noche para que, una vez cortado, no se caiga nada. En esta versión vegana más saludable, los champiñones y la col rizada son la base del sándwich que luego se cubre con rodajas de pepino crujientes y se unta con salsa de rábano picante-Dijon.
Sandwich del tirador: champiñones y col rizada con salsa casera de rábano picante-Dijon (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Sirve
2 emparedados
Ingredientes
Para la salsa de rábano picante-Dijon:
- 4 cucharadas de mostaza Dijon
- 2 cucharadas de rábano picante preparado
- 2 cucharadas de mayonesa vegana (opcional)
Para el relleno de sándwich:
- 10 onzas de champiñones, cortados gruesos (aproximadamente 1/4 de pulgada)
- 1 manojo de col rizada, tallos duros retirados y picados
- Sal marina y pimienta negra al gusto
- 1 cucharada de aceite neutro o caldo de verduras
- 6 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharada de tamari de sodio reducido
rollo de tempura vegetariana
Para ensamblaje de sándwich:
- 4 rebanadas de pan, asadas a un lado
- 12 rodajas de pepino
Preparación
- Combine la mostaza, el rábano picante y la mayonesa en un tazón pequeño. Mezcle bien y deje reposar.
- Calienta una sartén mediana a fuego medio. Agregue los champiñones, sazone con sal y cocine hasta que los champiñones emitan humedad, aproximadamente 6 minutos.
- Agregue la col rizada y cocine por otros 5 minutos.
- Agregue el aceite, el ajo, el pimentón y sazone con pimienta negra. Cocine hasta que los champiñones estén dorados, pero no queme el ajo. Agregue el tamari y cocine hasta que se evapore, aproximadamente 1 minuto. Retírelo del calor.
- Ensamble los sándwiches: tostadas de fondo, salsa, mezcla de champiñones, rodajas de pepino y tostadas de arriba. Servir inmediatamente.