¡Este pan de lentejas sin gluten es simple, fácil y delicioso! ¡Es genial para entretener a los carnívoros porque es muy abundante y sabroso! ¡Incluso podría servirlo en la cena de Navidad o de Acción de Gracias! O haga un gran lote y congele las rebanadas para una cena rápida en días ocupados. Este pan de lentejas es una gran cena, ¡tienes que probarlo! Además, con tomillo, salvia y romero, ¡tu cocina tendrá un olor absolutamente increíble!
Pan de lentejas simple (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
Sirve
8
Ingredientes
Para las verduras salteadas:
- 1 cebolla amarilla pequeña
- 2 tallos de apio medianos
- 1 taza de zanahoria rallada o finamente rallada (equivale a 2 zanahorias medianas)
- 3 dientes de ajo
- .14 onzas de hojas frescas de romero (de un tallo)
- 1 1/2 cucharadas de tomillo fresco picado
- .14 onzas de hojas de salvia fresca
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado
pan italiano vegano
Para el pan de lentejas sin gluten:
- 1 1/2 taza de lentejas rojas secas
- 1/2 taza de lentejas secas
- 1 hoja de laurel
- .07 onzas de algas kombu (opcional) *
- 2 cucharaditas caldo de verduras en polvo *
- 3 tazas de agua + agua para remojar
- 3 cucharadas de semillas de chia molidas
- 2 puñados de nueces
- 2 cucharadas de harina de trigo sarraceno
- Sal del Himalaya al gusto (máximo 1 1/2 cucharaditas para la versión Plantricious)
- Pimienta negra al gusto
Preparación
Para las verduras:
- Picar finamente la cebolla, el apio y las hierbas; Triture las zanahorias y triture los dientes de ajo.
- Luego, calienta unas cucharadas de agua en una sartén o sartén grande. Después de eso, agregue las cebollas picadas y el apio. Saltee las verduras con la tapa puesta hasta que estén suaves, aproximadamente 3 minutos revolviendo de vez en cuando. Agregue salpicaduras de agua cuando sea necesario.
- Ahora, agregue las zanahorias ralladas, revuelva y saltee durante otros 3 minutos. Agregue salpicaduras de agua cuando sea necesario.
- Finalmente, agregue el ajo machacado, las hierbas picadas y el pimentón ahumado. Revuelva y cocine a fuego lento durante unos minutos más. Ponga a un lado, cubierto.
Para el pan de lentejas sin gluten:
- Comience preparando las lentejas secas. Primero, lávelos hasta que el agua esté limpia y luego remoje durante 6-8 horas. Las lentejas se remojarán en aproximadamente 1 1/2 tazas de agua. Para obtener más beneficios para la salud, agregue 2 cucharadas de vinagre de manzana o jugo de limón al agua de remojo.
- Luego, enjuague bien las lentejas. Luego, escurrirlos y agregar 3 tazas de agua y 2 cucharaditas de caldo en polvo (vamos a cocinar las lentejas en abundante agua, ya que estamos después del resultado blanda). Además, agregue una pieza de 2 g de algas kombu y una hoja de laurel para mejorar los sabores y el contenido mineral, así como facilitar la digestión.
- Ahora, hierve las lentejas. Luego, reduzca el fuego y cocine hasta que esté suave, aproximadamente 15 minutos. Siéntase libre de usar caldo en polvo con sal marina, si no le preocupa el contenido de sodio.
- Finalmente, cuando las lentejas estén cocidas, retire la hoja de laurel (deseche) y las algas kombu (conserve para más adelante). Drene el exceso de líquido (obtendrá aproximadamente 240 g, 8.5 onzas de caldo) colocando las lentejas en un tamiz. Use el caldo desechado en otros platos (sopas, guisos, aderezos, salsas).
- Picar las algas kombu en trozos pequeños y agregar de nuevo a las lentejas.
- Vierta las lentejas escurridas en un tazón grande junto con algas kombu picadas. Luego, agregue la mezcla de verduras y revuelva bien.
- Luego, agregue las semillas de chía molidas (definitivamente muela sus propias semillas) y revuelva bien antes de agregar nueces picadas y harina de trigo sarraceno. Mezcle bien hasta obtener una buena masa blanda y homogénea. Finalmente, sazone con sal del Himalaya y pimienta negra.
- Caliente el horno a 375 ° F. Luego, alinee un molde para pan de 12 × 5 pulgadas con papel pergamino (no importa si el tamaño difiere un poco, el volumen debe ser de aproximadamente 57.5 onzas).
- Empaque firmemente la masa en el molde para pan y hornee por 1 hora. Deje reposar el pan horneado durante 5 minutos antes de levantarlo sobre papel de cocina doblado para que se enfríe. Espere al menos 30 minutos antes de cortar.