Hamburguesas simples de tofu de arce Dijon (veganas)

Si crees que hacer hamburguesas vegetarianas desde cero es demasiado intimidante, ¡claramente todavía no has conocido esta increíble receta! Básicamente, todo lo que tienes que hacer es cortar todo en el procesador de alimentos, formar la mezcla en empanadas y hornear. Mientras tanto, ¡prepararás una fácil mayonesa de maple y mostaza y listo! Deliciosas y sabrosas hamburguesas veganas en poco tiempo. Máximo gusto, mínimo llanto: ese es nuestro lema.

Hamburguesas simples de tofu de arce Dijon (veganas)

• Vegano

chile lima coles de bruselas

Sirve

8-12

Hora de cocinar

75

Ingredientes

• Bloque de 14 onzas de tofu extra firme
• 1 cebolla blanca
• 2 cucharaditas de aceite
• 1 zanahoria
• 1 pimiento rojo, cortado en trozos grandes
• 1 taza de champiñones en rodajas
• 1/4 cucharadita de sal
• 1 cucharadita de orégano seco
• 1/3 taza de albahaca picada (en su lugar utilizo 3 cucharadas de albahaca semiseca)
• 1/2 taza de nueces picadas o nueces
• 1 cucharada de aminoácidos líquidos
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• Sal y pimienta para probar
• 4 cucharadas de tahini o mantequilla de almendras
• 1/2 taza de pan rallado sin gluten

• 1/4 taza de mayonesa vegana
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 cucharaditas de jarabe de arce

Preparación

1. Precaliente el horno a 375 ° F.
2. En su procesador de alimentos, comience procesando el tofu hasta que se convierta en una migaja fina. Verter en un tazón grande y reservar.
3. Corte la cebolla blanca en trozos grandes y luego procese hasta que esté finamente picada.
4. Calienta 2 cucharaditas de aceite en una sartén y agrega la cebolla picada. Revuelva y deje que la cebolla sude a fuego lento durante 4-5 minutos.
5. Mientras tanto, ralle la zanahoria con la cuchilla trituradora del procesador de alimentos. A la zanahoria rallada, agregue el pimiento rojo y los champiñones. Procese con pulso hasta que todo se haya picado muy finamente, pero no hasta que sea una papilla.
6. Agregue la mezcla de verduras a las cebollas en la sartén y revuelva bien. Agregue sal y orégano seco y continúe cocinando sin cubrir hasta que todo el líquido que los hongos hayan liberado se haya evaporado, aproximadamente 10 minutos. Una vez que se haya evaporado, retire la mezcla del fuego y agregue la albahaca picada.
7. Combina toda la mezcla con el tofu desmenuzado en tu tazón.
8. Agregue las nueces, aminoácidos líquidos, mostaza Dijon y tahini o mantequilla de almendras a la mezcla y revuelva bien. Gusto para sazonar y ajustar.
9. Agregue las migas de pan a la mezcla y asegúrese de mezclar bien.
10. Forme la mezcla en hamburguesas. Esta receta hace unos doce controles deslizantes u ocho hamburguesas grandes.
11. Coloque las hamburguesas en una bandeja para hornear forrada con papel antiadherente y hornee durante 30 minutos por un lado. Voltee y hornee por otros 15 minutos.
12. Mientras las hamburguesas se hornean, prepare la mayonesa combinando todos los ingredientes y mezcle.
13. Una vez que las hamburguesas estén listas, coloque una empanada en un pan tostado y sin gluten a la mitad, cubra con las verduras de su elección y agregue salsa. ¡Disfrutar!