Una ensalada vegana de macarrones es exactamente lo que necesita para completar su barbacoa de verano. Si bien las hamburguesas de frijoles negros y las brochetas de verduras llaman toda la atención, son las ensaladas, aperitivos, salsas y papas fritas las que realmente roban el espectáculo. Esta ensalada de macarrones veganos súper fácil y totalmente cremosa está justo en la parte superior de esa lista de cosas que absorberán la gloria. La pasta se mezcla con vegetales crujientes como el pimiento, el apio y la cebolla con encurtidos, lo que proporciona un golpe picante y salado que hará que todos regresen por una segunda porción. Puedes agregar las verduras sobrantes que quieras y que te queden de otros platos. ¡Hazlo durante el fin de semana y puedes llevar ensalada de macarrones veganos para el almuerzo al trabajo durante la semana!


Ensalada simple de macarrones de verano (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano
snickerdoodles mexicano de chocolate caliente

Ingredientes

Para la ensalada de macarrones:

  • 1 caja de fideos de tu elección
  • 1 taza de pimiento rojo picado
  • 1 taza de apio cortado en cubitos
  • 1 cebolla roja picada
  • 1/2 taza de pepinillos en cubitos
  • 1 taza de elote
  • 3 o 4 cebollas verdes, en rodajas finas
  • 1 taza de mayonesa vegana
  • 1/2 taza de jugo de pepinillo
  • 2 cucharadas de néctar de agave
  • 3 cucharadas colmadas de mostaza
  • Sal y pimienta para probar


Para los complementos opcionales:

  • Zanahorias
  • Chícharos
  • Guisantes de nieve
  • Pepino
  • Calabacín

Preparación

  1. Cocinar pasta. Correr bajo agua fría para refrescarse.
  2. Mezcle todos los ingredientes y mezcle bien.

Información nutricional

Calorías totales: 3884 # Carbohidratos totales: 468 g # Grasas totales: 170 g # Proteínas totales: 67 g # Sodio total: 1345 g # Azúcar total: 64 g La información nutricional no incluye los complementos opcionales. Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.