Este es el último para el individuo apretado por el tiempo, amante de los alimentos integrales. Los fideos de calabacín de cinta se saltean con champiñones y verduras y se mezclan con una sabrosa salsa de tomate con ricotta de anacardos con hierbas. Todo lo que esta sabrosa experiencia necesita es solo 30 minutos de tu tiempo.


Sartén Calabacín Ribbon Pasta Con Hierbas Ricotta (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano bajo en carbohidratos
  • Vegano
  • Sin trigo
  • Recetas de comida integral

Sirve

4

Ingredientes

  • 1/2 cebolla blanca grande, picada
  • 1-2 dientes de ajo, en rodajas
  • 1 1 / 2-2 libras de calabacín
  • 1 libra de espárragos, recortados y picados en trozos pequeños
  • 1/2 libra de champiñones shiitake, lavados
  • 12 onzas de salsa de pasta de elección
  • 1 cucharada de tomillo, dividido
  • 1 cucharada de romero, dividido
  • 1 cucharada de orégano, dividido
  • 4 onzas de ricota vegana

Preparación

  1. Pelar los calabacines. Usando tu pelador de verduras o mandolina, pela largas cintas de calabacín en un colador. Espolvorea con sal y cubre con una toalla limpia o una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
  2. Caliente el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Saltee la cebolla hasta que esté suave, unos 5-6 minutos. Agregue el ajo y los espárragos y saltee durante otros 5-6 minutos, hasta que los espárragos se ablanden. Mezcle los champiñones shiitake y el calabacín con cinta y cubra durante 5-6 minutos. Agregue la salsa para pasta, la mitad de cada una de las especias y revuelva. Encienda el fuego a medio-bajo y cocine por otros 5-6 minutos. Añadir sal y pimienta al gusto. Retirar del fuego y servir.
  3. En un tazón pequeño, batir la ricotta y las hierbas veganas con un batidor o un tenedor. Espolvorear con sal y pimienta. Coloque 4 cucharadas de ricota en cada porción o déjelo a un lado para que cada uno agarre lo que quiera.