Esta receta simple, de un solo recipiente, está llena de proteínas, vegetales saludables y fibra. Los guisantes de ojos negros se combinan con zanahorias, cebollas y una generosa dosis de pimentón ahumado para hacer un plato que funcione como un guiso abundante o que se pueda servir como guarnición en la cena. Además, este plato es fácil para su billetera, hace toneladas de sobras y se almacena bien en el refrigerador.
Guisantes ahumados de ojos negros (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Alto contenido de fibra
- Alto en proteína
- Sin azúcar refinada
- Sin aceite / bajo en grasa
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
pan de trigo sarraceno crudo
Ingredientes
- 1 1/2 tazas de guisantes secos de ojos negros, enjuagados y colados
- 2 tazas de zanahoria, cortadas en rodajas en forma de moneda
- 1 hoja de laurel
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita de tomillo
- 1/2 cucharadita de orégano
- 3/4 cucharadita de sal
- 6 vueltas de granos de pimienta negra
- 4 tazas de agua
- 1 taza de col rizada, picada
Preparación
Para hacer en una olla a presión:
- Coloque todos los ingredientes en la olla a presión, excepto las hojas de col (guisantes de ojos negros, zanahorias, laurel, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, sal, pimienta negra y agua).
- Revuelva la mezcla y bloquee la tapa en su lugar, asegurándose de que la boquilla esté en la posición de sellado. Use la configuración manual y configure el tiempo para 25 minutos.
- Cuando se acabe el tiempo, apague la olla a presión y utilice con cuidado el método de liberación rápida hasta que se elimine toda la presión.
- Retire la tapa y deseche la hoja de laurel. Agregue las hojas de col y revuelva.
- Permita que se enfríe antes de guardar el plato en el refrigerador. Se espesará a medida que se establece. Agregue un poco de sal al gusto si es necesario.
Para hacer en la estufa:
- Coloque todos los ingredientes en una olla mediana, a excepción de las hojas de col (guisantes de ojos negros, zanahorias, laurel, pimentón, ajo en polvo, cebolla en polvo, tomillo, orégano, sal, pimienta negra y agua). Revuelva la mezcla y hierva.
- Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 45 minutos, con una tapa en ángulo, hasta que los guisantes estén tiernos y tiernos. Es posible que deba agregar agua adicional si se absorbe / evapora demasiado antes de que los guisantes terminen de cocinarse.
- Deseche la hoja de laurel y agregue las hojas de col a la olla y revuelva.
- Permita que la mezcla se enfríe antes de guardarla en el refrigerador. Esto se espesará a medida que se establece. Agregue un poco de sal al gusto si es necesario.