Escápese del frío del invierno con esta deliciosa y reconfortante sopa de maíz y papa ahumada. ¡Simple y fácil de preparar en cualquier noche de la semana! Maíz, papas, deliciosas hierbas, todo mezclado perfectamente para crear esta sopa cremosa; No te puedes equivocar.
Sopa de maíz y papa ahumada (vegana, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
pan vegano de calabacín y chocolate
Sirve
3
Ingredientes
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 taza de cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 4 papas russet, cortadas en cubos de 1/2 pulgada (un poco más de 4 tazas, deje la cáscara puesta)
- 1 pimiento rojo, sin corazón y cortado en cubitos
- 2 tazas de leche no láctea sin azúcar
- 1 taza de agua
- 1 taza de maíz congelado
- 1/4 taza de perejil picado
- 1 cucharada de levadura nutricional
- 1 cucharadita de jarabe de arce puro
- 10 vueltas de pimienta negra
Preparación
- Mide todas las especias y colócalas en un tazón pequeño y reserva por ahora. Prepara y mide las verduras.
- Calienta una olla grande a fuego medio durante unos 2 minutos. Agregue las cebollas y cocine durante aproximadamente 5 minutos, revolviendo con frecuencia y agregando un chorrito de agua para evitar que se peguen a la olla. Agregue las papas, el pimiento rojo y las especias que guardó antes y cocine por dos minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente.
- Agregue la leche y el agua no lácteos, encienda el fuego a medio-alto hasta que comience a burbujear, y luego reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento hasta que las papas estén tiernas, aproximadamente 15-20 minutos.
- Retire 2 tazas de la sopa, colóquela en su licuadora y mezcle hasta que esté cremosa y suave.
- Devuélvalo a la olla de caldo, junto con el maíz congelado, el perejil, la levadura nutricional, el jarabe de arce y la pimienta negra y revuelva.