Pastel de helado de Snickers (vegano)

¡Este pastel de helado Snickers es realmente increíble! Se adapta perfectamente a los calurosos días de verano, ¡pero en cualquier ocasión, ya que es TAN bueno!


Pastel de helado de Snickers (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

15

Ingredientes

Base:

  • 1 taza de harina de avena
  • 1/3 taza de mantequilla de maní
  • 2 cucharadas de jarabe de arce

Relleno de crema:

  • 1 taza de anacardos crudos, remojados durante 4-6 horas
  • 1/2 taza de leche de coco entera (enlatada)
  • 4 cucharadas de mantequilla de coco / aceite, derretido
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

Caramelo salado:

  • 3/4 taza de leche de coco con toda la grasa
  • 1/2 taza de mantequilla de maní
  • 5 cucharadas de azúcar de coco
  • pizca de sal
  • 3/4 taza de mitades de maní (sin sal)

Ganache de chocolate:

  • 70% de chocolate negro vegano de cacao
  • 1/2 taza de leche de coco

Adición:

  • cacahuetes picados
  • llovizna de mantequilla de maní
  • sal marina

Preparación

  1. Forre un molde para pastel redondo de 20 cm (8 pies) con papel pergamino en la parte inferior y los lados.
  2. Para la base, coloque la avena en un procesador de alimentos / licuadora y pulse hasta que esté harinosa. Agregue la mantequilla de maní y el jarabe de arce y mezcle hasta obtener una masa pegajosa y desmenuzable. Coloque la masa en el molde para pastel y presione uniformemente, luego coloque en el congelador.
  3. Coloque todos los ingredientes de relleno de crema en una licuadora de alta velocidad y mezcle hasta que quede suave. Vierta la mezcla sobre la base e iguale, luego vuelva a colocarla inmediatamente en el congelador durante 30 minutos.
  4. Para el caramelo, coloca la leche de coco en una olla pequeña a fuego medio. Agregue la mantequilla de maní, el azúcar de coco y la sal y revuelva juntos. Lleve a ebullición, deje hervir a fuego lento durante 30 segundos, revolviendo continuamente, luego retire el fuego. Espolvoree la mitad de las mitades de maní sobre la capa de crema, luego vierta el caramelo en la parte superior y espolvoree los maníes restantes en la parte superior. Iguala la capa y vuelve a colocarla en el congelador.
  5. Coloque el chocolate negro en un baño de agua para derretir. Agregue la leche de coco y revuelva continuamente hasta que esté brillante. Vierta el ganache de chocolate sobre la capa de caramelo y colóquelo nuevamente en el congelador durante 4-6 horas (o durante la noche).
  6. Cubra con una llovizna de mantequilla de maní, más maní y sal marina y sirva.