Los tazones son los mejores, todos lo saben. Este tazón de soba tiene algunas de sus adiciones favoritas de todos los tiempos; tofu al horno picante, espinacas crujientes, brócoli fresco y tomates cherry dulces. Casi se arma solo: el tofu se mete al horno, el brócoli y los fideos se cocinan rápidamente, los tomates se parten por la mitad en poco tiempo y la salsa se bate en menos de dos minutos.
Tazón de fideos Soba con salsa de maní (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegano
- Recetas de comida integral
Calorías
550
Sirve
2
Hora de cocinar
20
Ingredientes
Para el tazón de fideos Soba:
- 8.8 onzas de tofu extra firme
- 1 tablespoon soy sauce or tamari
- 1 cucharadita de mostaza
- 1 cucharadita de Sriracha
- 8.8 onzas de fideos soba
- 1 cabeza de brócoli
- 7 onzas de tomates cherry
- 2 puñado de espinacas tiernas
Para la salsa de maní:
- 4 cucharadas de mantequilla de maní suave
- 2 cucharadas de agua fría
- 1 cucharada de jugo de lima o limón
- 1 cucharadita de Sriracha
- 1 pizca de sal marina y pimienta
Preparación
- Precaliente el horno a 420 ° F.
- Cortar el tofu en cubos. Mezcle la salsa de soya, la mostaza y Sriracha en un tazón. Agregue los cubos de tofu y revuelva hasta que el tofu esté bien cubierto. Poner en una bandeja para hornear y hornear durante aproximadamente 20 minutos hasta que estén doradas.
- Lleve el agua a ebullición en una olla mediana, agregue sal marina y cocine los fideos soba según las instrucciones (la mía dijo 7 minutos).
- Mientras tanto, corta el brócoli en floretes. Escurra los fideos soba y enjuague con agua fría.
- Lleve a ebullición otra olla con agua, agregue sal marina y cocine el brócoli durante 3 minutos (el brócoli se enfría, es por eso que elegí cocinarlo en el último minuto; además, me gusta aún crujiente, cocínelo por más tiempo si no lo hace 't).
- Agrega todos los ingredientes restantes para la salsa de maní a un tazón pequeño y bate hasta que esté suave. Agregue más agua si es necesario (esta es mi salsa de maní súper rápida, hay recetas más elaboradas).
- Escurre el brócoli y saca el tofu del horno. Agregue las espinacas a un tazón, cubra con fideos (enjuague nuevamente con agua fría si están muy pegajosos), luego el brócoli, el tofu y los tomates. Por último, rocíe con salsa de maní y disfrute.