Si aún no lo has entendido, en la escuela secundaria y en la universidad estaba obsesionado con los tacos suaves. ¡Así que hoy es un día extra especial ya que he recreado mi antiguo placer culpable y ahora puedes disfrutarlo también!


Tacos Suaves Con Carne De Nuez (Vegan, Sin Gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

470

Sirve

6

Ingredientes

Para los tacos:

  • 1 paquete de tortillas sin gluten
  • 2 tazas de repollo picado
  • 2 tazas de lechuga picada
  • 1 tomate en rodajas
  • 1 taza de cebolla verde picada
  • 1 taza de cilantro picado
  • 1 aguacate, puré
  • 1 taza de yogurt de coco sin azúcar
  • 1/2 limón
  • Pizca de ajo granulado
  • Sal marina
  • 1 contenedor de tu salsa favorita

Para la carne de nuez cruda:

  • 1 1/2 tazas de nueces
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharada de comino
  • 3 cucharaditas de cilantro
  • 1 pizca de sal marina
  • 2 cucharaditas de braggs aminos líquidos o tamari
queso de nuez añejado

Preparación

  1. Lave y pique todas las verduras y colóquelas en una fuente.
  2. Triture el aguacate y agregue ajo y sal. Colocar en un tazón pequeño y reservar.
  3. Coloque el yogur de coco en un tazón y agregue el jugo de limón, revuelva, luego reserve.
  4. Luego haga carne de nuez de taco colocando todos los ingredientes en un procesador de alimentos. Procese hasta que la mezcla de nueces se vea como carne. No querrás correrlo demasiado tiempo o se convertirá en mantequilla de nuez. Es posible que tenga que raspar los lados una vez antes de que termine, luego pulsar un par de veces más. Coloque la mezcla en un tazón y reserve.
  5. Ahora caliente las tortillas en la estufa y guárdelas en una sartén o recipiente para mantenerlas calientes.
  6. Ensamble los tacos colocando un poco de todo en cada caparazón y comiendo de inmediato.

Información nutricional

Por porción (2 tacos): Calorías: 470 # Carbohidratos: 65 g # Grasas: 14 g # Proteínas: 10 g # Sodio: 600 mg # Azúcar: 10 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.