Aquí hay una versión vegana y saludable de un clásico spaghetti carbonara. Imagine la salsa no láctea más cremosa, ligeramente aromatizada con una nota cursi y de huevo, combinada con pequeños trozos de 'tocino' ahumado y crujiente a base de plantas - ¡mmm! ¡Lo mejor de esta receta en particular es que puedes ajustar totalmente la salsa según tu propio gusto, agregar más o menos queso, especias o sabor a huevo!


Spaghetti Carbonara (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Calorías

705

Sirve

3

Hora de cocinar

10

Ingredientes

  • 1 1/2 tazas de espagueti de arroz integral
  • perejil fresco para servir


Para la salsa de carbonara:

  • 1 taza de anacardos crudos, remojados durante min. 4 horas
  • 1 taza de leche vegetal
  • 1/2 cucharadita de kala namak (sal negra)
  • 3 cucharadas de levadura nutricional
  • 3-4 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de maicena
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra
es pan de centeno vegano

Trozos de tocino RP:

  • 1-2 hojas de papel de arroz
  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 1/2 cucharada de salsa de soja
  • 2 cucharadas de agua tibia
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 1/2 cucharadita de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de pimentón ahumado (o humo líquido)
  • pizca de pimienta negra y ajo en polvo

Preparación

  1. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete.
  2. Primero haga el tocino de papel de arroz. Tome dos hojas de papel de arroz, colóquelas una encima de la otra y córtelas en tiras con una tijera de cocina. Agregue todos los ingredientes de la marinada en un tazón pequeño y mezcle bien. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino y precaliente el horno a 350 ° F.
  3. Prepare un recipiente con agua tibia y colóquelo junto al recipiente con la marinada. Tome dos tiras de papel de arroz, presiónelas una sobre la otra y sumérjalas en agua tibia hasta que se ablande un poco. Luego, sumerja la tira doble en la marinada y colóquela en la bandeja para hornear. Repita este proceso hasta que todas las tiras se hayan ido. Use un pincel de repostería para agregar el adobo restante a cada tira.
  4. Coloque la bandeja para hornear en el horno y hornee durante 5-7 minutos. Asegúrese de revisar las tiras regularmente ya que se queman muy rápido. Una vez crujientes, sácalos del horno y deja que se enfríen.
  5. Haga su salsa de carbonara simplemente agregando todos los ingredientes en una licuadora o procesador de alimentos y mezcle hasta que quede suave y cremosa.
  6. Una vez que la pasta esté al dente, drene el agua de la pasta y regrese a la olla. Vierta la salsa y revuelva hasta que la pasta esté bien cubierta. Tome las tiras de 'tocino', divídalas en pedacitos y agréguelos a la pasta. ¡Cubra con perejil y disfrute!

Información nutricional

Por porción: Calorías: 705 # Carbohidratos: 106 g # Grasas: 26 g # Proteínas: 24 g # Sodio: 1062 mg # Azúcar: 3 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.