Una alternativa de pasta sin gluten con una salsa de crema vegana al ajo demasiado cremosa.


Pasta de espagueti con salsa de crema de aguacate (vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
anacardos de queso vegano

Hora de cocinar

8

Ingredientes

  • 1 calabaza pequeña de espagueti, cortada a la mitad y sin semillas
  • 1 aguacate pequeño
  • 2 cucharadas de agua
  • 2 cucharadas de leche de almendras
  • 1 cucharadita de levadura nutricional
  • sal + pimienta al gusto
  • 3 puñados de espinacas tiernas


Preparación

  1. En un procesador de alimentos, combine los ingredientes de la salsa. Dejar de lado.
  2. Coloque las mitades de calabaza boca abajo en una olla grande. Agregue 1 1/2 pulgadas de agua, cubra y hierva. Déjelos al vapor durante unos 8 minutos hasta que estén ligeramente tiernos.
  3. En otra sartén, agregue unas cucharadas de agua y espinacas. Cubra y cocine al vapor a baja temperatura hasta que se marchite.
  4. Use guantes para quitar la calabaza de la olla, séquelos con una toalla y raspe el interior en un tazón con un tenedor.
  5. Agregue la salsa de aguacate y las espinacas a la pasta de calabaza y revuelva para cubrir.
  6. Transfiera las porciones de pasta a los platos, agregando sal y pimienta al gusto. Servir.