Las empanadas son una tradición aquí en Grecia y hay cientos de recetas de pasteles diferentes. Spanakopita es probablemente el pastel más popular y también hay muchas variaciones. Esta es mi versión vegana favorita, con arroz en lugar de queso feta. La mayoría de las recetas requieren espinacas hervidas o salteadas, pero prefiero usarlas crudas.


Spanakopita (Vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Ingredientes

Masa de hojaldre
  • 3 tazas de harina para todo uso
  • 1/3 taza de aceite de oliva
  • sal
  • agua tibia suficiente para hacer una masa flexible
receta de envoltura de lechuga pf chang vegetariana
Relleno
  • 1/2 kg / 1 libra de espinacas
  • 4 cebolletas
  • 1 parecía
  • 1 manojo de eneldo
  • 1/4 taza de arroz
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Coloque todos los ingredientes de la masa en un tazón grande y amase bien durante unos 10 minutos.
  2. Divide la masa en 4 bolas de igual tamaño.
  3. Cúbralos con una envoltura de plástico y déjelos descansar por una hora.
  4. Pica finamente y lava las espinacas, las cebollas, el puerro y el eneldo. Escurrirlos bien, agregar el aceite de oliva y la sal y masajearlos durante al menos 5 minutos.
  5. Presione la mezcla con las manos para eliminar el exceso de agua.
  6. Enharina una superficie y, con un rodillo de madera, abre cada bola de masa en círculos planos (tan grandes y delgados como puedan)
  7. Cepille una bandeja para hornear con aceite de oliva y coloque el primer filo en la parte inferior, cepillándolo también con aceite de oliva. Coloque un segundo filo encima del primero. Asegúrese de que los filos sean lo suficientemente grandes para su bandeja para hornear, ya que los bordes deben colgar un poco fuera de la bandeja
  8. Extienda el relleno de espinacas y espolvoree con el arroz.
  9. Cubra con los otros dos filos, cepillando con aceite de oliva.
  10. Coloque los bordes de todos los filos y júntelos en el borde de la capa superior con aceite de oliva para que el borde de todo el pastel quede bien sellado.
  11. Cepille la parte superior del pastel con aceite de oliva y corte ligeramente el pastel en porciones, pero sin cortar hasta el fondo
  12. Hornee en un horno precalentado a 180 ° C / 350 ° F durante aproximadamente 45 minutos, hasta que el pastel tenga un bonito color dorado.
  13. Retirar del horno, espolvorear con unas gotas de agua y dejar enfriar un poco antes de servir.