Un gran bocado de rosquilla realmente puede alegrar tu día. Es esponjoso, dulce y está cubierto con un rico esmalte. Pero es realmente desafortunado que la rosquilla clásica esté hecha de harina blanca no muy buena para ti y esté bañada en aceite. Estas rosquillas horneadas, no fritas, son una opción más saludable para un desayuno favorito.


Rosquillas de espelta con glaseado de chocolate (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano

Calorías

153

Sirve

12

Ingredientes

Para las donas:

  • 1 1/2 tazas de harina de espelta integral (o harina de trigo integral)
  • 1/3 taza de azúcar de coco (o azúcar morena)
  • 1/4 taza de aceite de coco
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal del Himalaya
  • 1 taza de leche de soja
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 2 huevos de lino (2 cucharadas de semillas de lino molidas mezcladas con 6 cucharadas de agua)

Para el glaseado de chocolate:

  • 1.8 onzas de chocolate negro vegano (al menos 70% de contenido de cacao)
  • 1/2 cucharada de aceite de coco

Preparación

  1. Mezcle 2 cucharadas de semillas de lino molidas y 6 cucharadas de agua. Esto hará 2 huevos de lino. Deja que se gelifique mientras preparas la masa de donas.
  2. Precaliente el horno a 360 ° F. En un tazón grande, mezcle los ingredientes secos: harina de espelta entera, levadura en polvo, azúcar de coco y sal del Himalaya.
  3. En una cacerola pequeña, derrita el aceite de coco. Agregue extracto de vainilla, vinagre de manzana y leche de soya.
  4. Combina los ingredientes secos con los húmedos. Por último, agregue los huevos de lino. La masa debe ser suave y líquida.
  5. Si usa una bandeja para donas, engrase las cavidades con un poco de aceite de coco (no es necesario hacer esto para una bandeja de silicona). Llene cada cavidad de rosquilla hasta la parte superior (3 o 4 cucharadas de masa). Alise los picos en la masa.
  6. Hornee las donas durante 20 a 25 minutos hasta que la parte superior esté ligeramente dorada. Cuando estén listos, las rosquillas deben salir fácilmente de la sartén o del silicio. Enfríe las donas durante unos minutos antes de sacarlas del molde.
  7. Después de retirar las rosquillas del molde, enfríelas completamente a temperatura ambiente antes de glasear (de lo contrario, el glaseado no se adherirá a las rosquillas).
  8. Mientras las rosquillas se enfrían, prepare el glaseado: lleve aproximadamente 1/2 pulgada de agua a fuego lento en una cacerola. Coloque un tazón resistente al calor con el chocolate en la parte superior de la cacerola. Asegurarse de que el chocolate no entre en contacto con el agua. Revuelva el chocolate ocasionalmente mientras se ablanda y agregue el aceite de coco.
  9. Cuando las donas estén a temperatura ambiente, congélelas. Sumerja el lado inferior más suave de la dona en el chocolate derretido y reserve. Cubre con todo lo que quieras.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 153 # Carbohidratos: 19 g # Grasas: 7 g # Proteínas: 4 g # Sodio: 129 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.