Estas galletas caseras tienen el crujido perfecto. El paté es cremoso, con la cantidad justa de acidez. Sirva estas galletas saladas y paté junto con cualquier otro producto, como hummus o queso de anacardo, como aperitivo en las fiestas y será un éxito garantizado.
Galletas de espelta y lino con paté de semillas de girasol (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Ingredientes
Para las galletas de espelta y lino:
- 1/2 taza, más 1 cucharada de harina de espelta
- 1/2 taza de harina de lino
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- 1/4 cucharadita de sal marina de grano fino
- 2 cucharaditas de azúcar cruda
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas de agua
Para el paté de girasol de eneldo de limón:
- 1 taza de granos de girasol crudos, remojados durante al menos 6 horas
- 2-3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 cucharadas de eneldo fresco
- 1 cucharada de jugo de limón fresco
- 1/8 cucharadita de ajo asado en polvo
- Una pizca de sal marina
Preparación
Para hacer las galletas:
- Precaliente su horno a 400 ° F. Prepara una bandeja para hornear de silicona o una hoja de pergamino (enrollarás la masa de galleta antes de colocarla en la bandeja).
- Batir los ingredientes secos hasta que se combinen. Haga un pozo en el centro, luego agregue el agua y el aceite. Mezcle con una espátula o una cuchara de madera hasta que la masa se una. Espolvorea tus manos con un poco de harina de espelta, luego amasa la masa varias veces hasta que esté suave.
- Espolvorea ligeramente tu bandeja para hornear. Coloque la masa sobre la hoja y extiéndala con un rodillo hasta que tenga un grosor de aproximadamente 1/16 de pulgada, asegurándose de mantenerla en la hoja.
- Usando un cortador de masa o pizza, corta la masa en cuadrados, luego usa un tenedor para pinchar las galletas. Transfiera la bandeja a su bandeja para hornear y hornee las galletas durante 8-12 minutos hasta que estén doradas y crujientes en los bordes.
- Retire del horno y verifique si necesita volver a cortar alguna de las galletas (la masa debe retirarse a medida que se hornea, haciendo que esto sea innecesario). Enfríe durante unos 10 minutos en la hoja, luego transfiéralo a una rejilla para que se enfríe por completo.
Para hacer el paté:
- Remoja las semillas de girasol. Póngalos en un tazón mediano, cúbralos con agua y déjelos en remojo durante la noche o durante al menos 6-8 horas. Colar y enjuagar antes de usar.
- En un procesador de alimentos o licuadora de alta velocidad, procese los ingredientes hasta que se forme un paté espeso y cremoso. Una vez que el paté esté espeso y cremoso, pruébelo y ajústelo para sazonar. Sirve inmediatamente con las galletas de espelta y lino o cualquier cosa que elijas.
Notas
Guarde las sobras en un recipiente hermético en el refrigerador.