¡Hay algo tan reconfortante en un plato de verduras asadas de temporada con especias en los meses de otoño, especialmente la calabaza y las batatas debido a su carne vibrante y los nutrientes que la acompañan! Cargados naturalmente con vitamina A, fibra, potasio, vitaminas B y antioxidantes potentes, estas verduras con almidón, solas, son súper nutritivas. ¡Esta comida también proporciona varios beneficios curativos de las especias como la cúrcuma, el jengibre y la canela!


Verduras de otoño asadas con especias con aderezo de tahini de arce (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

45

Ingredientes

  • 1 libra de verduras mixtas de otoño (calabaza moscada, papas, zanahorias, remolacha, etc.), peladas y cortadas en cubos de 1/2 pulgada
  • 1 cucharada de aceite de coco derretido
  • 1/2 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de jengibre
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 cucharadas de tahini
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 2 cucharadas de agua + más si es necesario

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F y forre una bandeja para hornear grande con papel pergamino.
  2. Combine las verduras en cubos, el aceite de coco y las especias en un tazón grande y mezcle bien. Verter y extender uniformemente sobre la bandeja para hornear preparada.
  3. Ase de 40 a 45 minutos, revolviendo una vez a la mitad, hasta que las verduras estén doradas y fragantes.
  4. Mientras tanto, mezcle el tahini, el jarabe de arce y el agua en un tazón pequeño. Rocíe sobre las verduras para servir. ¡Disfrutar!