¿Hay algo mejor que llenar tu cocina con la fragancia de especias calientes y calabaza dulce? No lo creemos y también creemos que estos muffins de calabaza con especias son una opción fantástica para el horneado en otoño y el desayuno para llevar. Además, ¡no contienen gluten!


Muffins de calabaza con especias (veganos, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Soy Free
  • Vegano

Calorías

175

Sirve

12

Hora de cocinar

25

Ingredientes

  • 1 lata de 15 onzas de puré de calabaza (aproximadamente 1 1/2 tazas)
  • 1/3 taza de aceite de coco ablandado
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 1/2 taza de leche no láctea
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana o vinagre de champán
  • 2 tazas de mezcla de harina sin gluten
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de canela molida
  • 1/2 cucharadita de jengibre recién molido o 1/4 cucharadita de jengibre molido

Preparación

  1. Precaliente el horno a 350 ° F. Rocía tu molde para muffins con aceite de coco. Pon eso a un lado.
  2. En un tazón grande, combine el aceite de coco, el azúcar, la leche, la vainilla y el vinagre.
  3. En otro tazón, combine la harina, el bicarbonato de sodio, el polvo de hornear, la sal, la canela y el jengibre.
  4. Agregue lentamente los ingredientes secos al húmedo y mezcle para combinar.
  5. Una vez que los dos estén completamente combinados y se haya formado una masa, agregue el puré de calabaza. Revuelve para combinar.
  6. Vierte la masa en el molde para muffins. Hornee por 25 minutos o hasta que un palillo insertado salga limpio.
  7. Retirar del horno y dejar enfriar por completo.
  8. Congele por hasta 1 mes o almacene en un recipiente hermético.

Información nutricional

Información nutricional por panecillo: Carbohidratos: 28 g # Grasa: 6 g # Proteína: 2 g # Azúcar: 15 g # Sodio: 8 mg Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.