Este sabroso y ahumado estofado de frijoles es una maravilla, hecho en una olla con alimentos básicos de la despensa, y sin mencionar súper delicioso.
Frijoles picantes 'al horno' (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
queso de coco vegano
Sirve
4
Hora de cocinar
20
Ingredientes
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/2 cucharadita de cayena molida
- 1 pimiento cortado en cubitos
- 10 cucharadas de pasta de tomate (1 lata de 6 onzas)
- 1 cucharada de mostaza
- 1 taza de caldo de verduras
- 3 1/2 tazas de frijoles pintos cocidos o use cualquier frijol que tenga a mano
- 1 cucharada de azúcar de coco
- 2-3 cucharadas de tahini
- sal y pimienta al gusto
- 1-2 cucharaditas de humo líquido opcional
Preparación
- En una olla grande, caliente un poco de aceite / agua y saltee la cebolla, el ajo, el chile en polvo y la cayena durante 4-5 minutos.
- Una vez fragante, agregue el pimiento, la pasta de tomate, la mostaza y el caldo. Incorporar bien.
- Luego, mezcle los frijoles y deje hervir a fuego lento durante unos 10 minutos, tapados, hasta que el guiso se haya espesado.
- Sazone con sal y pimienta, tahini y azúcar al gusto. Agregue un poco de humo líquido si lo desea. Servir tibio.