Tazón de fuente de coliflor picante (vegano, sin gluten)

Todo el mundo ama las 'alas' de la coliflor, pero esta coliflor picante en un tazón lleva el concepto a un nivel completamente nuevo de exquisitez. La abundante base de quinua está cubierta con coliflor ardiente, col rizada salteada y crema de aguacate para hacer una comida que tenga todos los sabores que anhelas y los nutrientes que necesitas.


Tazón de fuente de coliflor picante (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Alto contenido de fibra
  • Sin azúcar refinada
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano
  • Sin trigo
recetas de comida cruda de acción de gracias

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

  • 1 cabeza de coliflor picada en floretes
  • 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta para probar
  • 1/3 taza de salsa picante vegana
  • 3 cucharadas de Sriracha
  • 1 cucharada de mantequilla vegana
  • 3 cucharadas de leche de coco
  • 1 taza de quinua, seca
  • 2 tazas de agua
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 taza de col rizada, al vapor o salteada
  • 1 1/2 taza de garbanzos, cocidos o enlatados
  • 1 aguacate, cortado en cubitos
  • Perejil para decorar


Preparación

  1. Precaliente el horno a 400 ° F
  2. Corte una cabeza de coliflor en floretes y rocíelos con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
  3. Extender uniformemente sobre una bandeja para hornear y asarlo durante 30 minutos, tirándolo una o dos veces.
  4. Mientras tanto, cocina tu quinua.
  5. Hervir 2 tazas de agua con 1 taza de quinua seca, luego bajar a fuego lento y tapar.
  6. Cocínelo durante 15-20 minutos, o hasta que se acabe el agua y la quinua esté esponjosa. También puedes cocer al vapor o saltear tu col rizada esta vez.
  7. En una cacerola pequeña, mezcle la salsa picante, la sriracha, la mantequilla y la leche de coco a fuego medio.
  8. Una vez que la mantequilla se derrita y la salsa esté caliente, apague el fuego y deje la salsa a un lado.
  9. En una sartén grande, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y agregue la cebolla amarilla picada. Cocine por 5-6 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.
  10. Agregue la coliflor asada y cubra con la salsa picante. Mezcle para cubrir toda la coliflor y la cebolla en la salsa.
  11. Arme su tazón y adórnelo con perejil.