

Todo el mundo ama las 'alas' de la coliflor, pero esta coliflor picante en un tazón lleva el concepto a un nivel completamente nuevo de exquisitez. La abundante base de quinua está cubierta con coliflor ardiente, col rizada salteada y crema de aguacate para hacer una comida que tenga todos los sabores que anhelas y los nutrientes que necesitas.
Tazón de fuente de coliflor picante (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Alto contenido de fibra
- Sin azúcar refinada
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
recetas de comida cruda de acción de gracias
Sirve
4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
- 1 cabeza de coliflor picada en floretes
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta para probar
- 1/3 taza de salsa picante vegana
- 3 cucharadas de Sriracha
- 1 cucharada de mantequilla vegana
- 3 cucharadas de leche de coco
- 1 taza de quinua, seca
- 2 tazas de agua
- 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 taza de col rizada, al vapor o salteada
- 1 1/2 taza de garbanzos, cocidos o enlatados
- 1 aguacate, cortado en cubitos
- Perejil para decorar
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F
- Corte una cabeza de coliflor en floretes y rocíelos con una cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
- Extender uniformemente sobre una bandeja para hornear y asarlo durante 30 minutos, tirándolo una o dos veces.
- Mientras tanto, cocina tu quinua.
- Hervir 2 tazas de agua con 1 taza de quinua seca, luego bajar a fuego lento y tapar.
- Cocínelo durante 15-20 minutos, o hasta que se acabe el agua y la quinua esté esponjosa. También puedes cocer al vapor o saltear tu col rizada esta vez.
- En una cacerola pequeña, mezcle la salsa picante, la sriracha, la mantequilla y la leche de coco a fuego medio.
- Una vez que la mantequilla se derrita y la salsa esté caliente, apague el fuego y deje la salsa a un lado.
- En una sartén grande, rocíe 1 cucharada de aceite de oliva y agregue la cebolla amarilla picada. Cocine por 5-6 minutos, o hasta que la cebolla esté translúcida.
- Agregue la coliflor asada y cubra con la salsa picante. Mezcle para cubrir toda la coliflor y la cebolla en la salsa.
- Arme su tazón y adórnelo con perejil.