Estos panes planos chamuscados se ven ridículamente simplistas, pero en realidad están llenos de una sorpresa oculta: ¡relleno de lentejas y polenta! Sazonado con especias como comino, pimentón, garam masala, menta seca y hojuelas de pimiento rojo, sus papilas gustativas definitivamente se animarán con este. Llévalos a una comida compartida o guarda un lote grande para acompañar sopas y ensaladas.
Pan plano relleno de papa sazonada picante (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
pan vegano crudo sin deshidratador
Sirve
4
Hora de cocinar
30
Ingredientes
Para el pan plano:
- 3 tazas de harina de pan
- 1 1/3 tazas de agua
- 1 cucharadita de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- 1 cucharadita de sal
Para el llenado:
- 3/4 taza de puré de papas hervido
- 3/4 taza de polenta cocida
- 1/2 taza de lentejas rojas hervidas
- 1/2 taza de crema de coco
- 1/2 taza de pasta de tomate
- 1 cebolla roja mediana, picada
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de jengibre picado
- 1/2 de 1 chile jalapeño, picado
- 1 cucharada de menta seca
- 2 cucharaditas de comino
- 2 cucharaditas de Garam Masala
- 1 cucharadita de pimentón ahumado
- 1 cucharadita de pimienta negra
- 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
- 3 tallos de tomillo fresco
- 1/4 taza de perejil picado
- 1/4 taza de cilantro picado
- Sal, según sea necesario
Preparación
Para hacer el pan plano:
- Calentar 1 taza de agua. Debe hacer bastante calor pero no quemarse.
- En un vaso grande, agregue el agua, el azúcar y la levadura. Revuelva y mantenga en un lugar cálido.
- Mientras tanto, mezcle la harina y la sal en un tazón grande.
- Agregue la mezcla de agua / levadura junto con 1/3 taza adicional de agua tibia.
- Amasar a mano, durante al menos 5 minutos, cuanto más mejor. Sentirás que la masa desarrolla una estructura consistente y elástica y dejará de pegarse a tu mano.
- Moje la parte superior de la masa en el recipiente y cubra el recipiente con una película estirable, colóquelo en un lugar cálido (envolver el recipiente con una toalla de cocina ayuda a mantenerlo caliente).
- Espere unos 30 minutos, o hasta que la masa duplique aproximadamente su tamaño.
Para hacer el relleno:
- Pon el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
- Agregue las cebollas, junto con una pizca de sal, revuelva y cocine por unos 3 minutos.
- Agregue el ajo, el jengibre y todas las especias. Sigue revolviendo y cocina por otros 2 minutos.
- Agregue la pasta de tomate, revuelva hasta que se mezcle.
- Agregue la polenta, las papas, las lentejas y la crema de coco.
- Agregue sal según su gusto, revuelva y cocine por unos 5 minutos.
- Apaga el fuego, agrega el tomillo, el perejil y el cilantro.
Armar:
- Espolvorea una superficie limpia con harina.
- Obtenga un trozo de masa del tamaño de una palma y enróllelo.
- Extienda un poco de relleno sobre la mitad de la masa, doble la otra mitad y presione con los dedos para sellar.
- Cocine ambos lados en una sartén ligeramente cubierta con aceite a fuego medio-bajo.