Estos panes planos chamuscados se ven ridículamente simplistas, pero en realidad están llenos de una sorpresa oculta: ¡relleno de lentejas y polenta! Sazonado con especias como comino, pimentón, garam masala, menta seca y hojuelas de pimiento rojo, sus papilas gustativas definitivamente se animarán con este. Llévalos a una comida compartida o guarda un lote grande para acompañar sopas y ensaladas.


Pan plano relleno de papa sazonada picante (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
pan vegano crudo sin deshidratador

Sirve

4

Hora de cocinar

30

Ingredientes

Para el pan plano:

  • 3 tazas de harina de pan
  • 1 1/3 tazas de agua
  • 1 cucharadita de levadura seca
  • 1 cucharadita de azúcar
  • 1 cucharadita de sal

Para el llenado:

  • 3/4 taza de puré de papas hervido
  • 3/4 taza de polenta cocida
  • 1/2 taza de lentejas rojas hervidas
  • 1/2 taza de crema de coco
  • 1/2 taza de pasta de tomate
  • 1 cebolla roja mediana, picada
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1 cucharadita de jengibre picado
  • 1/2 de 1 chile jalapeño, picado
  • 1 cucharada de menta seca
  • 2 cucharaditas de comino
  • 2 cucharaditas de Garam Masala
  • 1 cucharadita de pimentón ahumado
  • 1 cucharadita de pimienta negra
  • 2 cucharaditas de hojuelas de pimiento rojo
  • 3 tallos de tomillo fresco
  • 1/4 taza de perejil picado
  • 1/4 taza de cilantro picado
  • Sal, según sea necesario

Preparación

Para hacer el pan plano:

  1. Calentar 1 taza de agua. Debe hacer bastante calor pero no quemarse.
  2. En un vaso grande, agregue el agua, el azúcar y la levadura. Revuelva y mantenga en un lugar cálido.
  3. Mientras tanto, mezcle la harina y la sal en un tazón grande.
  4. Agregue la mezcla de agua / levadura junto con 1/3 taza adicional de agua tibia.
  5. Amasar a mano, durante al menos 5 minutos, cuanto más mejor. Sentirás que la masa desarrolla una estructura consistente y elástica y dejará de pegarse a tu mano.
  6. Moje la parte superior de la masa en el recipiente y cubra el recipiente con una película estirable, colóquelo en un lugar cálido (envolver el recipiente con una toalla de cocina ayuda a mantenerlo caliente).
  7. Espere unos 30 minutos, o hasta que la masa duplique aproximadamente su tamaño.

Para hacer el relleno:

  1. Pon el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto.
  2. Agregue las cebollas, junto con una pizca de sal, revuelva y cocine por unos 3 minutos.
  3. Agregue el ajo, el jengibre y todas las especias. Sigue revolviendo y cocina por otros 2 minutos.
  4. Agregue la pasta de tomate, revuelva hasta que se mezcle.
  5. Agregue la polenta, las papas, las lentejas y la crema de coco.
  6. Agregue sal según su gusto, revuelva y cocine por unos 5 minutos.
  7. Apaga el fuego, agrega el tomillo, el perejil y el cilantro.

Armar:

  1. Espolvorea una superficie limpia con harina.
  2. Obtenga un trozo de masa del tamaño de una palma y enróllelo.
  3. Extienda un poco de relleno sobre la mitad de la masa, doble la otra mitad y presione con los dedos para sellar.
  4. Cocine ambos lados en una sartén ligeramente cubierta con aceite a fuego medio-bajo.