¡Este chile picante de calabaza es simplemente soñador! ¡Tiene tantos sabores complementarios y tiene la cantidad justa de patada! Te vas a enamorar.


Chile picante de calabaza (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 1 lata grande de tomates asados ​​al fuego
  • 1/2 taza de agua
  • 1 calabaza moscada, sin piel y cortada en cubitos (o compre 2-3 tazas precortadas congeladas)
  • 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
  • 2 tallos de apio, cortados en cubitos
  • 2 cucharadas de cacao en polvo (o cacao)
  • 3 cucharadas de condimento mexicano
  • 2 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de canela
  • 1 dash cayenne
  • 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
  • 1 taza de maíz (utilizamos congelados)
  • 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
  • 1 lata de frijoles, enjuagados y escurridos
  • 1 lata de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
  • aceite de coco para saltear
  • 2 guiones de sal y pimienta

Preparación

  1. En una olla grande agregue: tomates, agua, todos los condimentos, ajo, maíz y frijoles.
  2. Pele y corte la calabaza (si no está ya), agréguela a una sartén a fuego medio. Saltee con aceite de coco durante 5 minutos y luego agregue la cebolla picada y el apio. Cocinar juntos por 3-5 minutos más.
  3. A continuación, agregue el contenido de la sartén a la olla de sopa, hierva todo durante 10 minutos. Es posible que deba agregar un poco más de agua (aunque no tuvimos que hacerlo).
  4. Apague la estufa a fuego lento, tape y continúe cocinando durante 1 hora (cocine por más tiempo si lo desea)
  5. Ajuste los condimentos a su gusto antes de servir.
  6. Suéltalo agregando salsa picante al final.