¡Este chile picante de calabaza es simplemente soñador! ¡Tiene tantos sabores complementarios y tiene la cantidad justa de patada! Te vas a enamorar.
Chile picante de calabaza (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano
Hora de cocinar
15
Ingredientes
- 1 lata grande de tomates asados al fuego
- 1/2 taza de agua
- 1 calabaza moscada, sin piel y cortada en cubitos (o compre 2-3 tazas precortadas congeladas)
- 1 cebolla amarilla, cortada en cubitos
- 2 tallos de apio, cortados en cubitos
- 2 cucharadas de cacao en polvo (o cacao)
- 3 cucharadas de condimento mexicano
- 2 cucharadas de chile en polvo
- 1 cucharadita de canela
- 1 dash cayenne
- 4 dientes de ajo, cortados en cubitos
- 1 taza de maíz (utilizamos congelados)
- 1 lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos
- 1 lata de frijoles, enjuagados y escurridos
- 1 lata de frijoles pintos, enjuagados y escurridos
- aceite de coco para saltear
- 2 guiones de sal y pimienta
Preparación
- En una olla grande agregue: tomates, agua, todos los condimentos, ajo, maíz y frijoles.
- Pele y corte la calabaza (si no está ya), agréguela a una sartén a fuego medio. Saltee con aceite de coco durante 5 minutos y luego agregue la cebolla picada y el apio. Cocinar juntos por 3-5 minutos más.
- A continuación, agregue el contenido de la sartén a la olla de sopa, hierva todo durante 10 minutos. Es posible que deba agregar un poco más de agua (aunque no tuvimos que hacerlo).
- Apague la estufa a fuego lento, tape y continúe cocinando durante 1 hora (cocine por más tiempo si lo desea)
- Ajuste los condimentos a su gusto antes de servir.
- Suéltalo agregando salsa picante al final.