¿Hay algo mejor que una galleta tibia y mantecosa en el desayuno del domingo por la mañana o con una cena abundante? No podemos pensar en nada. Estas galletas son esponjosas y húmedas, gracias a la leche no láctea y bien doradas y escamosas después de solo 20 minutos en el horno. ¡Combínalos con una sabrosa mantequilla compuesta de Sriracha y sumérgete!


Galletas de suero de leche picante Sriracha (veganas)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Vegano

Sirve

8

Hora de cocinar

20

Ingredientes

Para la mantequilla compuesta:

  • 1 3/4 barras de mantequilla vegana (ver notas)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1-2 cucharadas de mezcla de condimento Sriracha asiática
sandwich cubano vegano

Para las galletas:

  • 4 tazas de harina para todo uso, más más para espolvorear
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 3/4 barras de mantequilla compuesta muy fría (arriba), en cubos y mantenida fría
  • 1 1/2 tazas de leche fría no láctea

Preparación

Para hacer la mantequilla compuesta:

  1. Lleve la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar en sal y condimento Sriracha. Mezcla bien.
  2. Colocar sobre pergamino o papel encerado. Forma y rueda para formar un tronco cilíndrico usando el papel encerado. Refrigere hasta que esté muy frío o congele.
  3. Cuando esté listo para usar, córtelo en pequeñas porciones de mantequilla, reservando cualquier cantidad adicional que haya hecho para untar en galletas terminadas. ¡Mantén la mantequilla fría!

Para las galletas:

  1. Precaliente el horno a 400 ° F y coloque las parrillas en los tercios superior e inferior.
  2. Forra tu bandeja para hornear con papel pergamino.
  3. En un tazón grande, bate la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
  4. Agregue la mantequilla compuesta. Mezcle sin apretar la harina hasta que esté cubierta y luego use los dedos o una licuadora para cortar la mantequilla hasta que tenga el tamaño de un guisante. Agregue la leche fría no láctea y revuelva con una cuchara de madera hasta que se forme una masa peluda.
  5. Coloque la masa peluda sobre una superficie enharinada y amase hasta que se una. Teniendo en cuenta que no quieres sobrecargar la masa y está bien que permanezca un poco peluda y seca.
  6. Presione suavemente la masa al grosor deseado.
  7. Usando un cortador de galletas redondo, selle las galletas, combinando las sobras para hacer más galletas.
  8. Coloque cerca, casi tocando la bandeja para hornear.
  9. Hornee por unos 20 minutos, hasta que estén dorados y nobles.
  10. Déjelos enfriar por uno o dos minutos y córtelos en sándwiches, mantequilla o mermelada.

Notas

Para asegurarse de que sus galletas sean suaves y esponjosas, se recomienda que congele la mantequilla vegana y luego la ralle en la mezcla de harina.