¿Hay algo mejor que una galleta tibia y mantecosa en el desayuno del domingo por la mañana o con una cena abundante? No podemos pensar en nada. Estas galletas son esponjosas y húmedas, gracias a la leche no láctea y bien doradas y escamosas después de solo 20 minutos en el horno. ¡Combínalos con una sabrosa mantequilla compuesta de Sriracha y sumérgete!
Galletas de suero de leche picante Sriracha (veganas)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Vegano
Sirve
8
Hora de cocinar
20
Ingredientes
Para la mantequilla compuesta:
- 1 3/4 barras de mantequilla vegana (ver notas)
- 1/4 cucharadita de sal
- 1-2 cucharadas de mezcla de condimento Sriracha asiática
sandwich cubano vegano
Para las galletas:
- 4 tazas de harina para todo uso, más más para espolvorear
- 1 cucharadita de sal
- 1 1/2 cucharadas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1 3/4 barras de mantequilla compuesta muy fría (arriba), en cubos y mantenida fría
- 1 1/2 tazas de leche fría no láctea
Preparación
Para hacer la mantequilla compuesta:
- Lleve la mantequilla a temperatura ambiente. Mezclar en sal y condimento Sriracha. Mezcla bien.
- Colocar sobre pergamino o papel encerado. Forma y rueda para formar un tronco cilíndrico usando el papel encerado. Refrigere hasta que esté muy frío o congele.
- Cuando esté listo para usar, córtelo en pequeñas porciones de mantequilla, reservando cualquier cantidad adicional que haya hecho para untar en galletas terminadas. ¡Mantén la mantequilla fría!
Para las galletas:
- Precaliente el horno a 400 ° F y coloque las parrillas en los tercios superior e inferior.
- Forra tu bandeja para hornear con papel pergamino.
- En un tazón grande, bate la harina, la sal, el polvo de hornear y el bicarbonato de sodio.
- Agregue la mantequilla compuesta. Mezcle sin apretar la harina hasta que esté cubierta y luego use los dedos o una licuadora para cortar la mantequilla hasta que tenga el tamaño de un guisante. Agregue la leche fría no láctea y revuelva con una cuchara de madera hasta que se forme una masa peluda.
- Coloque la masa peluda sobre una superficie enharinada y amase hasta que se una. Teniendo en cuenta que no quieres sobrecargar la masa y está bien que permanezca un poco peluda y seca.
- Presione suavemente la masa al grosor deseado.
- Usando un cortador de galletas redondo, selle las galletas, combinando las sobras para hacer más galletas.
- Coloque cerca, casi tocando la bandeja para hornear.
- Hornee por unos 20 minutos, hasta que estén dorados y nobles.
- Déjelos enfriar por uno o dos minutos y córtelos en sándwiches, mantequilla o mermelada.
Notas
Para asegurarse de que sus galletas sean suaves y esponjosas, se recomienda que congele la mantequilla vegana y luego la ralle en la mezcla de harina.