Estas hamburguesas picantes de camote y garbanzos están llenas de sabor de especias cuidadosamente seleccionadas como el comino, el pimentón y la cúrcuma. Ajusta el sabor picante al gusto y crea una experiencia gastronómica increíble al agregar tu ensalada, tomate, cebolla y aguacate. ¿Necesita otra razón para intentarlo? Estas hamburguesas se congelan muy bien, así que asegúrate de hacer un doble lote para disfrutar más tarde.


Hamburguesa picante de camote y garbanzos (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin gluten
  • Recetas sin granos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Alto contenido de fibra
  • Vegano
  • Sin trigo
  • Recetas de comida integral
tofu estofado picante

Sirve

4

Hora de cocinar

40

Ingredientes

  • 1 taza de puré de batatas
  • 1 taza de garbanzos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 chalota pequeña picada
  • 1 cucharada de cebollín, finamente picado
  • 2 cucharadas de salsa picante
  • 1/4 cucharadita de comino
  • 1/4 cucharadita de cúrcuma
  • 1/2 cucharadita de pimentón
  • Sal y pimienta para probar
  • Aceite de coco, para cepillar

Preparación

Para preparar la batata (opción uno):

  1. Esta receta requiere 1 batata mediana. Coloque los trozos de batata en una olla pequeña con suficiente agua para cubrir. Demasiada agua llevará más tiempo. No es necesario pelar la batata, ya que es mucho más fácil hacerlo una vez que se cocina. Solo asegúrese de lavarse bien antes de cocinar. Cocine por aproximadamente 15-18 minutos.

Para preparar la batata (opción dos):

  1. Este método lleva el doble de tiempo que la primera opción. El beneficio es que esto se puede hacer con anticipación. Si sabe que va a hacer esta receta, planifique con anticipación y hornee una batata extra. Envuelva una batata mediana en papel de aluminio y hornee a 375 ° F durante aproximadamente 45 minutos.

Para hacer las hamburguesas:

  1. Pre-cabeza del horno a 400 ° F grados.
  2. Prepare una bandeja para hornear con papel pergamino y rocíe o cepille con aceite de coco.
  3. Agregue todos los ingredientes a un procesador de alimentos o una licuadora. Licúa hasta que se combinen todos los ingredientes. Si es necesario, ajuste el grosor con una base líquida, agua, más salsa picante o aceite.
  4. Con una cuchara grande, saque una cantidad de la mezcla de puré para hacer una hamburguesa (el tamaño y el grosor es una preferencia personal) y colóquela en una bandeja para hornear forrada y engrasada. Con el dorso de la cuchara, empuje hacia abajo el puré para formar una hamburguesa. Repita hasta que se haya agotado todo el puré.
  5. Hornee por un total de 40 minutos volteando cuidadosamente las hamburguesas a la mitad con una espátula flexible.
  6. Sirve caliente en un bollo con los ingredientes que elijas.

Notas

Esta receta se congela muy bien. Coloque las hamburguesas vegetales restantes en una bolsa hermética para congelar, separada por una capa de papel pergamino. Una vez que esté listo para comer, descongele las hamburguesas y tírelas a la parrilla durante 1 minuto a cada lado para calentarlas y algunas hermosas marcas de parrilla en ellas.