Cazuela de Espinacas y Verduras (Vegana)

¿Está buscando el plato perfecto para llevar a fiestas o para guardar en el congelador durante los días ocupados? No busque más, esta cazuela de espinacas y vegetales. Hecho de espelta y harina de maíz mezclada con espinacas, papas, zanahorias y crema de anacardos, esta cacerola es abundante y está perfectamente condimentada. Una vez que tenga un don para la receta, intente mezclar sus complementos favoritos como tofu ahumado o tempeh.


Cazuela de Espinacas y Verduras (Vegana)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar refinada
  • Soy Free
  • Vegano

Sirve

15

Hora de cocinar

195

Ingredientes

Para la cazuela:

  • 2 tazas, más 1 3/4 cucharadas de harina de espelta
  • 3/4 taza, más 1 3/4 cucharadas de harina de maíz
  • 1 1/2 cucharaditas de bicarbonato de sodio
  • 3 1/2 cucharadas de harina de lino
  • 1 1/2 cucharaditas de sal
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • 1 cucharadita de pimentón en polvo
  • 2 cucharaditas de menta seca
  • Chile en polvo y pimienta al gusto
  • 1/3 taza de anacardos, finamente picados
  • 3/4 taza de anacardos empapados
  • 1/2 taza más 1 1/2 cucharadas y 1 1/4 tazas de leche no láctea sin azúcar
  • 1 zanahoria molida fina o gruesa
  • 2 papas ralladas
  • 4.4 onzas de espinacas, lavadas, bien escurridas y picadas
  • 1/3 taza, más 1 cucharada de aceite vegetal (por ejemplo, aceite de colza)

Para la cobertura:

  • 2 cucharadas de aceite vegetal
  • 2 cucharadas de leche no láctea sin azúcar
  • Una pizca de sal
  • Una pizca de pimentón
  • Una pizca de cúrcuma
  • Una pizca de menta seca
  • Una pizca de chile
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Preparación

  1. En un tazón, combine la espelta y la harina de maíz, el polvo de hornear, la harina de lino, la sal, las especias y los anacardos picados.
  2. Mezcle los otros anacardos con 1/2 taza más 1 1/2 cucharadas de leche no láctea hasta que quede suave.
  3. En el tazón, agregue zanahoria rallada, papa, espinacas y aceite. Amasar todo junto con las manos limpias. Agregue la crema de anacardo mezclado. Agregue lentamente la leche restante hasta que se forme una masa pegajosa. Estupenda bandeja para hornear y extienda la masa de manera uniforme.
  4. Precaliente el horno a 390 ° F. Para la cobertura, mezcle todos los ingredientes en un tazón pequeño y luego se extendió sobre la cacerola.
  5. Hornee por 55 minutos, luego cubra con papel aluminio y hornee por 40 minutos adicionales. Servir caliente o frio.