Esta receta de espinacas con pasas y piñones es súper fácil y deliciosa. Disfrútalo sobre arroz o como acompañamiento de casi cualquier proteína. Los sabores y las texturas se complementan tan perfectamente. ¡Tienes que intentarlo!


Espinacas con Pasas y Piñones (Veganas)

  • Libre de lácteos
sopa de coliflor sedosa

Sirve

4

Hora de cocinar

15

Ingredientes

  • 2 racimos grandes de espinacas, cortadas y lavadas (las espinacas en bolsa también funcionarán ... lo suficiente para cuatro porciones después de cocinarlas)
  • 1 generoso puñado de pasas empapadas en agua tibia durante unos 10 minutos
  • 1 puñado de piñones tostados
  • 1 cebolla mediana, cortada en cubitos
  • pizca de hojuelas de pimiento rojo
  • aceite de oliva para saltear
  • sal y pimienta para probar

Preparación

  1. Remoja las pasas y tuesta los piñones antes de cortar la cebolla en cubitos.
  2. Caliente un poco de aceite de oliva y hojuelas de pimiento rojo en una sartén grande u horno holandés. Saltea las cebollas hasta que se ablanden y comiencen a cambiar de color.
  3. Mientras tanto, prepara las espinacas.
  4. Cuando las cebollas estén listas, escurra las pasas y agréguelas a la sartén. Revuelve para combinar.
  5. Agregue las espinacas en lotes, agregando otro puñado mientras se cocina la anterior.
  6. Agregue los piñones tostados y revuelva todo junto para combinar bien.