Un chile vegetariano grueso hecho con frijoles germinados y especias y hierbas frescas para una digestión óptima. Los abundantes frijoles, los tomates secados al sol, las zanahorias, el apio, la chirivía, la cebolla, el jengibre y el ajo conforman este reconfortante y reconfortante cuenco de chile. Si eso no es suficiente sabor, lo empacará con más ponche de chile en polvo, pimentón, hinojo, fenogreco, laurel, hojas de curry y algunas otras golosinas. Puede ser una larga lista de ingredientes frescos, pero cuando todo se junta, es un paraíso en un tazón y vale la pena el esfuerzo extra. Cuando obtienes la textura y la mezcla de especias correctas, se sentirá y sabrá carnoso, aunque no haya carne.


Chili de frijoles germinados (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Alto en proteína
  • Vegano

Calorías

201

Sirve

2

Ingredientes

Para hacer la mezcla de especias veganas 'salchichas':

  • 1 cucharada de semillas de hinojo
  • 1 cucharada de fenogreco
  • 1 cucharada de semillas de mostaza
  • 1 cucharadita de cilantro
  • 1/2 cucharadita de comino
  • 1/2 cucharadita de granos de pimienta

Para hacer el chile:

  • 1 taza de frijoles; empapado y germinado
  • 1 cuarto de agua
  • 1 taza de zanahorias
  • 1 taza de tomates secados al sol
  • 1/2 taza de apio
  • 1/4 taza de chirivía
  • 1/4 taza de cebolla
  • 3-4 dientes de ajo
  • 1 cucharada de jengibre
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 2 hojas de laurel
  • 1 cucharadita de pimentón
  • 1 cucharadita de chile en polvo
  • 1 cucharadita; mezcla de especias veganas 'salchichas' (arriba)
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 10 hojas de curry; Opcional

Preparación

  1. Remoje los frijoles durante la noche durante 8 horas, luego enjuague y escurra dos veces al día hasta que hayan brotado pequeñas colas.
  2. Corte las verduras, zanahorias, apio, chirivía y tomates secados al sol en trozos pequeños. Corta las cebollas en cuartos y corta en rodajas finas el jengibre y el ajo.
  3. Agregue el resto de los ingredientes y revuelva todo junto.
  4. Cocine a fuego lento a temperatura alta durante 4 horas, baje a temperatura baja durante 1-2 horas. O cocine a fuego lento durante 8-9 horas.

Información nutricional

Por porción: Calorías: 201 # Carbohidratos: 35 g # Grasas: 4 g # Proteínas: 10 g # Sodio: 828 mg # Azúcar: 7 g Nota: La información que se muestra se basa en los ingredientes y la preparación disponibles. No debe considerarse un sustituto del consejo de un nutricionista profesional.