Un chile vegetariano grueso hecho con frijoles germinados y especias y hierbas frescas para una digestión óptima. Los abundantes frijoles, los tomates secados al sol, las zanahorias, el apio, la chirivía, la cebolla, el jengibre y el ajo conforman este reconfortante y reconfortante cuenco de chile. Si eso no es suficiente sabor, lo empacará con más ponche de chile en polvo, pimentón, hinojo, fenogreco, laurel, hojas de curry y algunas otras golosinas. Puede ser una larga lista de ingredientes frescos, pero cuando todo se junta, es un paraíso en un tazón y vale la pena el esfuerzo extra. Cuando obtienes la textura y la mezcla de especias correctas, se sentirá y sabrá carnoso, aunque no haya carne.
Chili de frijoles germinados (vegano)
- Libre de lácteos
- Alto en proteína
- Vegano
Calorías
201
Sirve
2
Ingredientes
Para hacer la mezcla de especias veganas 'salchichas':
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 1 cucharada de fenogreco
- 1 cucharada de semillas de mostaza
- 1 cucharadita de cilantro
- 1/2 cucharadita de comino
- 1/2 cucharadita de granos de pimienta
Para hacer el chile:
- 1 taza de frijoles; empapado y germinado
- 1 cuarto de agua
- 1 taza de zanahorias
- 1 taza de tomates secados al sol
- 1/2 taza de apio
- 1/4 taza de chirivía
- 1/4 taza de cebolla
- 3-4 dientes de ajo
- 1 cucharada de jengibre
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 hojas de laurel
- 1 cucharadita de pimentón
- 1 cucharadita de chile en polvo
- 1 cucharadita; mezcla de especias veganas 'salchichas' (arriba)
- 1 cucharadita de sal marina
- 10 hojas de curry; Opcional
Preparación
- Remoje los frijoles durante la noche durante 8 horas, luego enjuague y escurra dos veces al día hasta que hayan brotado pequeñas colas.
- Corte las verduras, zanahorias, apio, chirivía y tomates secados al sol en trozos pequeños. Corta las cebollas en cuartos y corta en rodajas finas el jengibre y el ajo.
- Agregue el resto de los ingredientes y revuelva todo junto.
- Cocine a fuego lento a temperatura alta durante 4 horas, baje a temperatura baja durante 1-2 horas. O cocine a fuego lento durante 8-9 horas.