Todo el mundo ama los rollitos de primavera, pero no queremos limitarnos a una sola temporada para este delicioso plato. Infunda sus rollos de primavera de quinua con sabores clásicos de otoño con esta receta fácil. Estos rollitos de primavera tienen la combinación perfecta de sabores y una gran textura crujiente.
Rollos otoñales de calabaza y espárragos con salsa de maní y arce (veganos, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Alto contenido de fibra
- Vegano
- Sin trigo
receta de salchicha vegetariana sin gluten
Calorías
164
Sirve
8
Ingredientes
Para los rollos:
- 1 calabaza delicata, cortada por la mitad y cortada en rodajas de 1/4 de pulgada
- 8 tallos de espárragos, cortados por la mitad
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Una pizca de sal y pimienta
- 1 1/2 tazas de quinua, cocida
- Un puñado de espinacas baby
- 8 envoltorios de rollitos de primavera de arroz integral
- Semillas de sésamo y semillas de calabaza asadas
Para la salsa
- 4 cucharadas de mantequilla de maní en polvo o mantequilla de maní natural
- 3-4 cucharadas de agua
- 2 cucharadas de shoyu o tamari
- 1-2 cucharaditas de jarabe de arce
- 1 cucharadita de salsa de chile y ajo
Preparación
- Precaliente el horno a 400 ° F.
- Mezcle la calabaza en rodajas delicada y los espárragos en 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta.
- Extienda las verduras en una bandeja para hornear y ase por 30 minutos. Voltéalos una vez durante el tiempo de horneado.
- Coloque todos sus ingredientes de rollitos de primavera en el mostrador frente a usted: quinua cocida, espárragos asados, calabaza asada y espinacas baby. Coloque un plato grande lleno de agua sobre el mostrador junto con una toalla de papel húmeda y plana.
- Sumerja 1 envoltura de rollo de primavera en el plato de agua durante 15 segundos, luego transfiéralo a la toalla de papel húmeda. Cubra el centro del rollo de primavera con 2 cucharadas de quinua, 2 trozos de espárragos, 2 rodajas de calabaza delicata y un pequeño puñado de espinacas. Dobla los lados de la envoltura de arroz hacia el centro, luego dobla la parte inferior hacia el centro.
- Enrolle la envoltura hasta que se parezca a un rollo de primavera. Repita este proceso para los envoltorios restantes.