Las verduras en espiral son una excelente manera de preparar la pasta y reducir los carbohidratos. Este 'espagueti' de calabaza consiste en gruesos fideos de calabaza arrojados en un fragante pesto de salvia hecho de semillas de calabaza crudas y almendras con un delicado toque de perejil fresco. Cúbralo con hojas de salvia frescas y una pizca de levadura nutricional.
Espagueti de calabaza con pesto de salvia (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Recetas sin gluten
- Recetas sin granos
- Alto contenido de fibra
- Vegano bajo en carbohidratos
- Sin azúcar refinada
- Soy Free
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
- Sin trigo
Sirve
2
Ingredientes
- 10.6 onzas de calabaza de elección
- 20 hojas frescas de salvia
- 2 cucharadas de semillas de calabaza
- 1/4 taza de almendras crudas
- 2 cucharaditas de levadura nutricional
- Aproximadamente 1/4 de taza de aceite de oliva virgen extra
- Algunas cucharadas de agua, según sea necesario
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Unas gotas de jugo de limon
- Sal y pimienta para probar
Preparación
- Espiralizar la calabaza. Sal ligeramente, agregue unas gotas de jugo de limón, luego revuelva para cubrir y deje reposar.
- Prepare el pesto colocando todos los demás ingredientes, excepto el aceite de oliva y el agua, en una licuadora o procesador de alimentos. Agregue gradualmente aceite de oliva y agua para lograr la consistencia deseada.
- Mezcle los espaguetis con pesto y sirva de inmediato.