¡Estas adorables rosquillas de fresa se ven tan ricas como cualquier otra rosquilla, pero en realidad son más saludables para ti! No contienen gluten, contienen fruta y menos azúcar que las rosquillas típicas, y son completamente veganos. ¡Estos se pueden comer solos o agregar un poco de glaseado de crema de mantequilla batida y trozos de fresa liofilizados para mayor decadencia y crujido!
Rosquillas de fresa con glaseado de mermelada (vegano, sin gluten)
- Libre de lácteos
- Vegano
Sirve
12
Hora de cocinar
5
Ingredientes
Para los ingredientes secos:
- 1 taza de harina sin levadura sin gluten
- 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1/2 taza de azúcar
- 1/2 taza de coco desecado
- Una pizca de canela
- Una pizca de sal
Para los ingredientes húmedos:
- 1 cucharadita de extracto de fresa / saborizante
- 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
- Un puñado de fresas frescas, picadas
- 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
- 1/4 taza de mantequilla vegana
- 1 porción de sustituto de huevo
Para la mermelada de hielo:
- 3 tazas de azúcar glas, tamizada
- 1 1/2 tazas de mantequilla vegana
- 1 cucharadita de saborizante o extracto de fresa
- Colorante alimenticio rosado (opcional)
Preparación
Para hacer las donas:
- Precaliente su horno a 335 ° F y engrase ligeramente las latas de donas con aceite.
- En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el coco desecado, la canela y la sal.
- Agregue los ingredientes húmedos en una cacerola grande a fuego lento y revuelva hasta que la mantequilla se derrita por completo.
- Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y agregue las fresas picadas. Mezcle hasta que esté completamente combinado y parezca una masa.
- Introduzca las bandejas en el horno precalentado y hornee durante 10-12 minutos. Asegúrate de que no se quemen encima. Sabrá que están listos cuando ponga un cuchillo o una brocheta y salga limpio.
- Coloque las rosquillas en una rejilla para enfriar y enfríe completamente antes de poner hielo.
Para hacer la mermelada de hielo:
- Batir la mantequilla en un tazón a baja velocidad hasta que esté cremosa.
- Cuando la mantequilla esté suave, cremosa y de color claro, tamice cuidadosamente el azúcar glas y rocíe el saborizante o el extracto de fresa.
- Mezcle hasta que quede esponjoso y completamente combinado.
- En esta etapa, puede agregar el colorante de alimentos para hacer que su glaseado explote. Aplica el glaseado en las rosquillas como desees.