¡Estas adorables rosquillas de fresa se ven tan ricas como cualquier otra rosquilla, pero en realidad son más saludables para ti! No contienen gluten, contienen fruta y menos azúcar que las rosquillas típicas, y son completamente veganos. ¡Estos se pueden comer solos o agregar un poco de glaseado de crema de mantequilla batida y trozos de fresa liofilizados para mayor decadencia y crujido!


Rosquillas de fresa con glaseado de mermelada (vegano, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Vegano

Sirve

12

Hora de cocinar

5

Ingredientes

Para los ingredientes secos:

  • 1 taza de harina sin levadura sin gluten
  • 1 1/2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1/2 taza de azúcar
  • 1/2 taza de coco desecado
  • Una pizca de canela
  • Una pizca de sal

Para los ingredientes húmedos:

  • 1 cucharadita de extracto de fresa / saborizante
  • 1/2 taza de leche de soja sin azúcar
  • Un puñado de fresas frescas, picadas
  • 1/2 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1/4 taza de mantequilla vegana
  • 1 porción de sustituto de huevo

Para la mermelada de hielo:

  • 3 tazas de azúcar glas, tamizada
  • 1 1/2 tazas de mantequilla vegana
  • 1 cucharadita de saborizante o extracto de fresa
  • Colorante alimenticio rosado (opcional)

Preparación

Para hacer las donas:

  1. Precaliente su horno a 335 ° F y engrase ligeramente las latas de donas con aceite.
  2. En un tazón grande, combine la harina, el polvo de hornear, el azúcar, el coco desecado, la canela y la sal.
  3. Agregue los ingredientes húmedos en una cacerola grande a fuego lento y revuelva hasta que la mantequilla se derrita por completo.
  4. Vierta la mezcla húmeda en la mezcla seca y agregue las fresas picadas. Mezcle hasta que esté completamente combinado y parezca una masa.
  5. Introduzca las bandejas en el horno precalentado y hornee durante 10-12 minutos. Asegúrate de que no se quemen encima. Sabrá que están listos cuando ponga un cuchillo o una brocheta y salga limpio.
  6. Coloque las rosquillas en una rejilla para enfriar y enfríe completamente antes de poner hielo.

Para hacer la mermelada de hielo:

  1. Batir la mantequilla en un tazón a baja velocidad hasta que esté cremosa.
  2. Cuando la mantequilla esté suave, cremosa y de color claro, tamice cuidadosamente el azúcar glas y rocíe el saborizante o el extracto de fresa.
  3. Mezcle hasta que quede esponjoso y completamente combinado.
  4. En esta etapa, puede agregar el colorante de alimentos para hacer que su glaseado explote. Aplica el glaseado en las rosquillas como desees.