¡Este pastel de crema de gelatina de fresa es el regalo perfecto ligero y veraniego! ¡No solo es 100% vegano sino que también se puede hacer sin gluten! Imagina un bizcocho esponjoso como base, seguido de una capa de crema esponjosa, cubierta con una deliciosa capa de fresa afrutada que está rodeada de gelatina. ¿Ya estás babeando?


Pastel de crema de gelatina de fresa (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano
es pan de centeno vegano

Hora de cocinar

20

Ingredientes

  • 1 taza de harina para todo uso (o gf de harina para todo uso)
  • 1/4 taza de harina de almendras
  • 1/4 taza de azúcar de coco
  • 1/2 cucharadita de levadura en polvo
  • pizca de sal
  • 1/2 taza de leche no láctea
  • 3 cucharadas de jarabe de arce
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 cucharadas de aceite (sabor neutro)
  • 1 cucharadita de vinagre de manzana
  • 1 lata de crema de coco con toda la grasa, refrigerada (solo la parte firme)
  • 1 cucharada de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 taza de fresas, cortadas a la mitad
  • 1 1/3 taza de jugo de uva natural
  • 1 cucharada de espesante a base de plantas


Preparación

  1. Combine los ingredientes de la torta seca en un recipiente grande y los ingredientes húmedos en otro recipiente pequeño. Vierta la humedad en los ingredientes secos y combine con una espátula (tenga cuidado de no mezclar demasiado). Precaliente el horno a 350 ° F y forre una fuente cuadrada para hornear con papel pergamino (asegúrese de que el pergamino cuelgue a los lados para que pueda usarlo como manijas). Vierta la masa en la fuente para hornear y se extendió de manera uniforme. Coloque en el horno y hornee durante 18-20 minutos hasta que un palillo insertado salga limpio, luego retírelo del horno y deje que se enfríe.
  2. Mientras tanto, prepare la crema batida. Saca la crema de coco fría de la nevera y saca la parte firme en un tazón mediano. Agregue el jarabe de arce y el extracto de vainilla y use una batidora de mano para batir todo hasta que quede esponjoso, luego vuelva a colocarlo en el refrigerador para reafirmar.
  3. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, extiende la crema batida en una capa uniforme encima y colócala en el refrigerador. Lave, despalille y reduzca a la mitad sus fresas y colóquelas sobre la crema, presionando ligeramente. Coloque nuevamente en la nevera.
  4. Para la gelatina, coloque todos los ingredientes en una cacerola o olla pequeña y mezcle. Lleve a ebullición a fuego alto, luego reduzca el fuego y deje hervir a fuego lento durante 10 segundos, luego retire el fuego. Deje que la mezcla de gelatina se enfríe un poco, batiendo constantemente para que no se endurezca. Desea que esté caliente al tacto pero no caliente, por lo que no derretirá inmediatamente la crema batida. Viértalo sobre las fresas en una capa uniforme e inmediatamente colóquelo nuevamente en el refrigerador durante 45 minutos - 2 horas para que se reafirme, ¡luego sirva!