Esto es un dulce para los ojos en sí mismo. Los colores brillantes lo seducirán para que disfrute de este pastel cremoso de chocolate negro en capas con un relleno de limonada de fresa dulce, lo que lo convierte en el regalo perfecto para el verano. ¿Necesitas más convincente?


Tarta de queso con chocolate y limonada de fresa (vegana, sin gluten)

  • Libre de lácteos
  • Recetas sin granos
  • Sin azúcar refinada
  • Vegano

Ingredientes

Para la corteza:

  • 1 taza de almendras
  • 1/2 taza de anacardos
  • 1/2 taza de hojuelas de coco sin azúcar
  • 8 dátiles sin hueso Medjool (remojados en agua caliente durante 15 minutos)
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya
condimento vegano de fajita

Para la capa de chocolate:

  • 1 taza de aceite de coco (no derretido)
  • 3/4 taza de leche de coco enlatada, solo la crema espesa, no el aceite (refrigere para ayudar a separar el aceite y la leche)
  • 1/4 taza de crema de coco
  • 10 dátiles medjool sin hueso (remojados en agua caliente durante 15 minutos)
  • 1/2 taza de anacardos (remojados en agua caliente durante 15 minutos)
  • 1/2 taza de trozos de chocolate vegano
  • 1/4 taza de cacao en polvo
  • 3/4 taza de jarabe de arce
  • 1/2 cucharadita de espresso instantáneo en polvo (opcional)
  • Una pizca de sal rosa del Himalaya

Para la capa de limonada de fresa:

  • 1 paquete de 16 onzas de fresas frescas, sin tallos
  • Jugo de 2 limones
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1 taza de aceite de coco (no derretido)
  • 3/4 taza de leche de coco enlatada, solo la crema espesa, no el aceite (refrigere para ayudar a separar el aceite y la leche)
  • 1/4 taza de crema de coco
  • 1 paquete de limonada rosada instantánea (opcional)
vegan salsa verde

Para los ingredientes:

  • 1/2 taza de trozos de chocolate vegano, derretidos
  • 1/4 taza de azúcar
  • 1 paquete de limonada rosada instantánea
  • Jugo de medio limón
  • Rodaja de limón
  • Hojas de menta

Preparación

Para hacer la corteza:

  1. En un procesador de alimentos, bombardear las almendras y los anacardos hasta que se desmoronen.
  2. Agregue el resto de los ingredientes y blitz hasta que se combinen.
  3. En un molde de resorte de 8-9 pulgadas, presione firmemente la mezcla en el molde. Use la parte inferior de una superficie plana como un vidrio para empujar y aplanar la capa. Dejar de lado.

Para hacer la capa de chocolate:

  1. En una licuadora de alta potencia, agregue todos los ingredientes de la capa de chocolate y mezcle hasta que quede suave. Es posible que necesite usar un amortiguador o detenerse cada 10-20 segundos para empujar los lados hacia abajo. Mezcle por 2 minutos hasta que esté bien combinado.
  2. Vierta la mezcla de chocolate sobre la corteza y golpee la sartén varias veces en el mostrador para ayudar a eliminar las burbujas de aire.
  3. Colocar en el congelador durante 2 horas.

Para hacer la capa de fresa:

  1. En una licuadora de alta potencia, agregue todos los ingredientes de la capa de fresa y revuelva hasta que quede suave. (Tenga en cuenta que agregar un paquete de limonada rosada instantánea es opcional, pero le da una buena patada de sabor si puede conseguirlo)
  2. Mezcle por 2 minutos hasta que esté bien combinado.
  3. Vierta la mezcla de fresas sobre la capa de chocolate y golpéela varias veces sobre el mostrador.
  4. Coloque en el congelador por 4 horas, o en el refrigerador por 8 horas.
Decora la parte superior
  1. Derrita los trozos de chocolate durante 20-30 segundos en el microondas 2-3 veces. ¡Cuidado de no quemar el chocolate! Revuelva cada vez.
  2. A fuego medio-alto en una cacerola pequeña agregue el azúcar y el jugo de limón y caliente durante 3 minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. A continuación, agregue un paquete de limonada rosada instantánea. Después de un minuto, reduzca el fuego a bajo y revuelva constantemente durante 2-3 minutos. Retirar del fuego y dejar reposar durante 5-10 minutos. Debe ser un esmalte rosado y grueso translúcido.
  4. Rocía chocolate y glaseado rosa sobre el pastel de queso como desees. Agregue una rodaja de limón y hojas de menta para crear un hermoso contraste de colores. Servir y disfrutar.