¡Esta receta de pastel sin gluten está lista para todos los amantes del chocolate! Este decadente pastel de chocolate negro está salpicado de jugosas moras y no contiene azúcar refinada, pero tiene el sabor de un sueño. Está cubierto con un glaseado de azafrán de chocolate blanco que es dulce y cremoso y cubierto con más bayas y trozos de chocolate negro para la mejor presentación.
Pastel de chocolate negro y moras sin azúcar con glaseado de azafrán (vegano)
- Libre de lácteos
- Vegano alto en carbohidratos
- Sin azúcar / bajo en azúcar
- Vegano
Ingredientes
Para el pastel
- 5 reemplazos de huevo vegano
- 3 plátanos maduros, triturados
- 1/3 taza de azúcar de coco
- 1/3 taza, más 2 1/2 cucharaditas de harina de teff
- 1/3 taza, más 1 3/4 cucharadas de mezcla de harina blanca sin gluten
- 1/4 taza de cacao crudo en polvo
- 2 3/4 cucharadas de cacao en polvo tostado oscuro
- 2 cucharadas de psyllium recuerdan
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharada de extracto de vainilla
- 3-4 cucharadas de aceite de coco
- 7 onzas de chocolate negro vegano sin azúcar, derretido
- 3.5 onzas de trozos de chocolate vegano o chips de chocolate
- 1/4 taza de crema de coco espesa
- 7 onzas de moras
Para el glaseado:
- 3.5 onzas de chocolate blanco vegano
- 2 1/4 cucharadas de crema de coco
- 1 cucharada de jugo de naranja o limón
- 2.4 onzas de eritritol en polvo
- 0.1 gramos de azafrán
Preparación
Para hacer el pastel:
- Prepara tus huevos veganos.
- Combina los plátanos y el azúcar de coco.
- En un tazón, mezcle todas las harinas con psyllium, levadura en polvo y trozos de chocolate. Añadir al puré de plátano.
- Agregue el aceite, la crema de coco, el chocolate derretido y las bayas. Mezclar para combinar.
- Vierta la masa en una fuente de horno engrasada y hornee a 355 ° F durante 45-60 minutos. El tiempo de horneado varía mucho según la forma de la lata.
Para hacer el glaseado:
- Derrita el chocolate a baño maría. Mezclar con los ingredientes restantes.
- Deje que el glaseado se enfríe / espese. Asegúrese de que su pastel se haya enfriado antes de glasear.