¡Esta receta de pastel sin gluten está lista para todos los amantes del chocolate! Este decadente pastel de chocolate negro está salpicado de jugosas moras y no contiene azúcar refinada, pero tiene el sabor de un sueño. Está cubierto con un glaseado de azafrán de chocolate blanco que es dulce y cremoso y cubierto con más bayas y trozos de chocolate negro para la mejor presentación.


Pastel de chocolate negro y moras sin azúcar con glaseado de azafrán (vegano)

  • Libre de lácteos
  • Vegano alto en carbohidratos
  • Sin azúcar / bajo en azúcar
  • Vegano

Ingredientes

Para el pastel

  • 5 reemplazos de huevo vegano
  • 3 plátanos maduros, triturados
  • 1/3 taza de azúcar de coco
  • 1/3 taza, más 2 1/2 cucharaditas de harina de teff
  • 1/3 taza, más 1 3/4 cucharadas de mezcla de harina blanca sin gluten
  • 1/4 taza de cacao crudo en polvo
  • 2 3/4 cucharadas de cacao en polvo tostado oscuro
  • 2 cucharadas de psyllium recuerdan
  • 2 cucharaditas de levadura en polvo
  • 1 cucharada de extracto de vainilla
  • 3-4 cucharadas de aceite de coco
  • 7 onzas de chocolate negro vegano sin azúcar, derretido
  • 3.5 onzas de trozos de chocolate vegano o chips de chocolate
  • 1/4 taza de crema de coco espesa
  • 7 onzas de moras

Para el glaseado:

  • 3.5 onzas de chocolate blanco vegano
  • 2 1/4 cucharadas de crema de coco
  • 1 cucharada de jugo de naranja o limón
  • 2.4 onzas de eritritol en polvo
  • 0.1 gramos de azafrán

Preparación

Para hacer el pastel:

  1. Prepara tus huevos veganos.
  2. Combina los plátanos y el azúcar de coco.
  3. En un tazón, mezcle todas las harinas con psyllium, levadura en polvo y trozos de chocolate. Añadir al puré de plátano.
  4. Agregue el aceite, la crema de coco, el chocolate derretido y las bayas. Mezclar para combinar.
  5. Vierta la masa en una fuente de horno engrasada y hornee a 355 ° F durante 45-60 minutos. El tiempo de horneado varía mucho según la forma de la lata.

Para hacer el glaseado:

  1. Derrita el chocolate a baño maría. Mezclar con los ingredientes restantes.
  2. Deje que el glaseado se enfríe / espese. Asegúrese de que su pastel se haya enfriado antes de glasear.