¡Trufas veganas, sin gluten, sin azúcar hechas con plátanos y batatas! Estas pequeñas bolas de masa de cakey son súper fáciles de preparar si necesitas algo rápido para una fiesta. Sus invitados se sorprenderán de que no tienen azúcar ni gluten. La grasa saludable es donde está, y estas trufas sin azúcar representan con toda su fuerza: cacao, almendras, coco, aceite de coco y harina de coco. Las bases de camote y plátano son totalmente versátiles. Puedes mezclar fácilmente los ingredientes, las especias y las mezclas a tu gusto. Estos proporcionan bases relativamente neutrales para cualquier cosa que desee. ¡Estas trufas sin azúcar son definitivamente un motivo de celebración!


Trufas sin azúcar de dos maneras (veganas, sin gluten)

  • Libre de lácteos

Hora de cocinar

60

Ingredientes

Para las trufas de camote:

  • 1 batata mediana-grande, fregada (pelada, si lo desea) y en cubos
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de crema de coco (la capa gruesa en la parte superior de la lata de leche de coco)
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 cucharadita de jarabe de arroz integral
  • 1/2 cucharadita de canela
  • 1/4 cucharadita de especias o clavo chai + nuez moscada
  • pizca de sal
  • para decorar, elección de: coco rallado tostado o crudo, bayas de goji, nueces picadas, etc.


Para las trufas de plátano:

  • 1 plátano mediano, cuanto más maduro mejor
  • 2 cucharadas de almendras picadas o 1 1/2 cucharadas de mantequilla de almendras
  • 3 cucharadas de aceite de coco
  • 2 cucharadas de crema de coco (la capa gruesa en la parte superior de la lata de leche de coco)
  • 1 cucharada de harina de coco
  • 1 cucharadita de jarabe de arroz integral
  • 1/4 cucharadita de cacao en polvo orgánico
  • pizca de sal
  • para decorar, elección de: semillas de cacao, cacahuetes picados, semillas de calabaza picadas, cacao en polvo, etc.

Preparación

Para las trufas de camote:

  1. Cuba las batatas
  2. Cueza al vapor durante 7-8 minutos hasta que esté muy tierno.
  3. Transfiera a un procesador de alimentos y haga puré hasta que quede suave. Transfiere a un tazón.
  4. Combine el puré de papa y todos los ingredientes restantes de la trufa de camote, excepto el coco rallado. Revuelva hasta que forme una masa uniforme.
  5. Transfiera tanto el tazón a la nevera para establecer durante una hora. Mientras espera, coloque las guarniciones elegidas en platos separados. Dejar de lado.
  6. Una vez que su masa esté lista, use sus manos para enrollarla en bolas de 1 ', luego enrolle cada una de ellas para adornar y cubrir.
  7. Transfiera las trufas adornadas a papel encerado o pergamino (para facilitar la limpieza) o colóquelas en un recipiente para su almacenamiento. Estos se mantendrán en la nevera hasta 5 días en un recipiente hermético.

Para las trufas de plátano:

  1. Corte los plátanos en rodajas finas y colóquelos en una sartén caliente con un toque de aceite de coco.
  2. Freírlos unos 2 minutos por lado hasta que estén bien dorados.
  3. Retire del fuego, seque el aceite extra y transfiéralo a un procesador de alimentos.
  4. Haga puré hasta que quede suave. Transfiera a un tazón (Tazón # 2).
  5. Combine el puré de plátano y todos los ingredientes restantes de la trufa de plátano. Revuelve hasta que se forme e incluso bate.
  6. Transfiera tanto el tazón a la nevera para establecer durante una hora. Mientras espera, coloque las guarniciones elegidas en platos separados. Dejar de lado.
  7. Una vez que su masa esté lista, use sus manos para enrollarla en bolas de 1 ', luego enrolle cada una de ellas para adornar y cubrir.
  8. Transfiera las trufas adornadas a papel encerado o pergamino (para facilitar la limpieza) o colóquelas en un recipiente para su almacenamiento. Estos se mantendrán en la nevera hasta 5 días en un recipiente hermético.